SUURKÖÖGI PRAKTIKA ARUANNE
Klienditeeninduse korralduse analüüs: Klienditeeninduse korraldus oli korras, abikokk teab
millal tuleb lõuna kuna nõud, söögiriistad ja tassid, ja kontrollima kas jätkub ja vaatama letti
ja täitma seda. Mina isiklikult jäin selle klienditeenindusega rahule.
8
Ettevõtte alluvushierarhia iseloomustus :
Alluvushierarhia skeem:
Juhataja Abikokk
peakokk
Leeve Tuga Galja Kulemina
Töötajate tööülesanded ja vastutus: Juhataja ja peakokka ülesanne on tellida kaupa, teha
lõunaks koolilastele ja töötajatele toit valmis. Abikoka ülesanne on tooraine otsimine ja
eeltöötlemine. Nõud, söögiriistad, tassid viia söögisaali ja pesta lauad ära....