TOIDU LISAAINED
Tartu Tervishoiu Kõrgkool
eriõenduse õppetool
Anu Kelder
TOIDU LISAAINED
Juhendaja: Sirje Sammul, RN MSc
Tartu 2018
TOIDU LISAAINED
Toidu lisaained on looduslikud või sünteetilised ained, mida lisatakse toidule tehnoloogilisel
eesmärgil (parandada mõnda toidu omadust). Lisaaineid kasutatakse näiteks toidu paremaks
säilitamiseks (säilitusained), vajaliku konsistentsi saavutamiseks (stabilisaatorid, tarretavad
ained, emulgaatorid), toidule atraktiivsema värvuse andmiseks (toiduvärvid). Lisaaineid
kasutatakse soovitud mõju saavutamiseks kõige madalamal vajalikul tasemel. Toidu pakendil
olevas koostisosade loetelus tähistatakse lisaained rühmanimetusega, millele järgneb lisaaine
nimetus või E-number.
Päritolu järgi jagatakse toidu lisaained kolmeks:
1) Looduslikud-taimse või loomse päritoluga, eraldatud toiduainetest vm elusast ainest.
Organism saab nende lagundamisega hakkama...
annaabi.ee 
