Tähtede kooslus
kasutamiskõlbmatuks. Tasub siis meeles pidada, et:
* tume shokolaad talub kuumust kuni 45 °C, valge shokolaad aga veelgi vähem, ainult 38-40 °C.
* veeaur või veetilgad muudavad sulava shokolaadi känkraks, mida uuesti sulatada pole võimalik
* otsekohe pärast sulatamist glasuuriks kasutatud shokolaad kaotab jahtudes läike
Sulatamine mikroahjus:
Pane 220 g tumedat shokolaadi tükeldatult anumasse ja kuumuta 650vatises mikroahjus poole
võimsuse juures kolm minutit. Heledama shokolaadi puhul kasuta madalamat võimsust.
Sulatamine kilekotis:
Pane shokolaaditükid kilekotti, suru kotist võimalikult palju õhku välja ja sulge kott tihedalt.
Aseta kott käesoojusest veidi kuumemasse vette ja hoia seal shokolaadi sulamiseni, jahtunud vett
kord või kaks soojema vastu vahetades. Tee kilekoti nurka auk ja pigista sokolaad välja.
annaabi.ee 
