Praktika aruanne
Ühel päeval sain paneerida räime liblikfileed. Paneerimine toimus
järgmiselt: jahust läbi ning seejärel alles munasegust läbi ja siis praadisin ära. Praktika perioodil
tegin kanagrillvardaid. Tegevus toimus järgmiselt: Tegin magusa tsillikastme ja maitseainesegu
(sool, pipar). Seejärel panin rinnafilee tüki varda otsa ja lisasin valmislõigatud paprikatüki vahele.
Enamjaolt töötasin külmtöötlemisköögis. Lõikasin sampinjone, porgandit ja sibulat väikesteks
kuubikuteks (3x3mm). Päris tihti tegelesin ma igasuguste juur-ja puuviljade tükeldamistega.
Tükeldasin paprikaid ribadeks, viilutasin tsukiinit ja baklazaani. Grillisin ära- neist pidi salat
valmima. Lõikasin tomateid sektoriteks, hakkisin peterselli, küüslauku ja sibulat. Hakkisin kolm
kilo paprikaid ja tomateid. Viilutasin köögivilja tükeldusmasinaga kurke.
Tegin puuviljasalatit, mis koosnes siis apelsini, meloni, ananassi, viinamarja kuubikutest
(5x5mm) ning granaatõuna seemnetest
annaabi.ee 
