Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Keedetud ja praetud kartulid, keedetud ja hautatud köögiviljad, kartulipudrud ja püreed,
köögiviljapüreed, sõmerad pudrud, keedetud makaronitooted, praetud seened,
seenepüreed, praeleem, heledal või valgel põhikastmel valmistatud kastmed, pruunil
põhikastmel valmistatud kastmed, kuumad võid, marineeritud salatid, toorsalatid.
19. Kuidas valmistatakse biifsteeke?
Fileest 1,5-2 cm paksune toode, vasardatud ja vormitud. Praetakse kiiresti väheses rasvas
või grillitakse, 3valmidusastet , maitsestatakse.
20. Kuidas valmistatakse böfstrooganovi?
Fileest, seljatükist, reietüki sisemisest lihaskimbust. Kangid pikkusega 5-7cm, otsast 1,5-
2*0,5cm. Lõigatakse viilud(seljatükist ja reietükist viilud vasardatakse), nendest kangid.
Praetakse, maitsestatakse.
21. Kuidas valmistatakse liharulle?
Vasartatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse need kokku ja seotakse või
kinnitatakse puutikuga. Hautatakse.
22. Kuidas valmistatakse pajapraade?
23
annaabi.ee 
