Ruumide jaotus toitlustusettevõttes
Seadmete paigutamisel tuleb
arvesse võtta töökaitse-eeskirju ning teenindamise mugavust.
Töötamiseks tuleb sisse seada töökohad, kuhu on paigutatud ettenähtud töö tegemiseks
vajaminevad seadmed, inventar, töövahendid. Töökoha sisseseadmisel tuleb arvestada
sanitaar- ja tööohutusnõudeid, nt töölaudade, nõude ja töövahendite markeerimine,
vahekäikude laiused.
Vt ka “Hügieeniseadus” ja “Toiduhügieeni üldeeskiri” VVm RT I 1999, 84,766
3Personali ruumid
Köögiruumidega ühenduses või nende läheduses peavad olema köögipersonali jaoks
riietusruumid koos nende hoiuvõimalustega ning pesuruumid. Suurte köökide juures need
ruumid on eraldi teistest personaliruumidest, väiksemate köökide juures aga koos.
Riietumisruumides peavad olema riidekapid, istmed, peeglid jms vajalikud sisustuselemendid.
Pesuruum on riietusruumi vahetus läheduses.
Köögipersonalil ja muul personalil võib olla ühine puhkeruum
annaabi.ee 
