Valgud
ristsidemetega.
2) Sekundaarne struktuur polüpeptiidahelate segmendid moodustavad 3D
struktuuri.
a. heeliks keerdunud struktuuriga. Spiraal püsib koos
vesiniksidemetega
b. voldik rohkem väljavenitatud struktuuriga. Pigem siksakiline kui
keerdunud.
c. Juhuslik ahel ehk päsmas ebakorrapärane. Paindlikuma struktuuriga.
3) Tertsiaalne struktuur 3Dstruktuur. Esineb nii heeliksit, voldikut kui ka
päsmast.
a. Fibrillaarsed valgud Valgu ahelad on pikenenud, moodustavad
kepikesi või kiude. kollageen, aktiin, müosiin
b. Globulaarsed valgud kompaktsed sfäärilised või elliptilised molekulid.
Transpordivalgud.
4) Kvaternaane struktuur valguahelate mittekovalentne seondumine.
Aktomüosiin lihastes, kaseiinimitsellid piimas.
Füüsikalised omadused
Amfoteersed
annaabi.ee 
