1 Tervisekäitumine II loeng 2017 Moodle
PLUSSID -mikroorganismide kasvu pärssiv mõju, hoitakse ära toidumürgitusi
tekitavate mikroorganismide arvu, eelkõige Clostridium botulinumi, kasv.
Ületarbimine- hapniku sidumisvõime, nitroosoõhendid ja vähirisk.
Nitritiooni päevane ohutu kogus ADI 0,07 mg kehakaalu kg kohta päevas.
Lapsed saavad; viinerid sardellid, keeduvorst, lihatooted.
ADI arvust enam nitriteid 3% uuritud lastest. Rohkem oli ületamisi 1-2aastaste
vanusegrupis (4,4%) ning vähem 3-10aastaste vanusegrupis (2,7%).
NITRITEID SISALDAVAID LIHATOOTEID
1-3 aastane laps kuni 55 grammi nädalas
4-6 aastane laps kuni 90 grammi nädalas
7-10 aastane laps kuni 155 grammi nädalas.
Gluteen toidus
Diagnoositud tsöliaakia või soovimatus gluteeni toidus kasutada, ebaselge
põhjusega sümptomid
Gluteen (kleepvalk) – pagaritoodete tekstuur ja konsistents, raske seedida.
NISU; RUKIS; ODER; KAER
annaabi.ee 
