Eesti lammas
Põhjus on lihtne kui saagida rümp pikkupidi pooleks,
eraldatakse üksteisest ka kummagi poole välis ja sisefileed.
Retsept : röstitud tallekarree
Vajalikud ained:
500 g lambaliha (tallekarreed)
kuivmarinaadisegu
praadimiseks oliiviõli
Ideaalne tallekarree jääb seest veidi roosa ja pealt mõnusalt kuldpruun.Maitsesta
vastavalt oma soovile, arvestades 4 kondiga tükki sööja kohta.Ideaalis tahaks liha
mõni tund marinaadis maitsestuda, aga saab ka kiiremini.Kuumuta ahi 220230
kraadini.Lõika karreed tükkideks, jättes 2 ribiluud tüki kohta (ja arvestades siis 2
lihatükki e. 4 ribiluud sööja kohta). Hõõru sisse meelepärase kuivmarinaadiga*.
Kuumuta ahjupann pliidil hästi tuliseks, siis lisa oliiviõli ja prae lihatükid Igast küljest
kaunilt kuldseks.Tõsta ahju ning küpseta 220230 kraadi juures 810 minutit, kuni liha
on saavutanud Sinu jaoks sobiva küpsusastme.Tõsta ahjust välja, kata vorm kergelt
annaabi.ee 
