Pärm
jahutolmu peale ja asetatakse käsijagajaga kaussi.
Esmalt tõmmatakse alla plaat, mis surub taigna ühtlaselt
kaussi. Seejärel tõmmatakse kangi abil alla noad, mis
lõikavad taigna 30 32 võrdse mahuga tükiks.
Käsijagajaga kaussi asetatava taignatüki kaal võrdub
saadavate tükkide arvu ja tüki kaalu korrutisega.
Näiteks 32 tükiks jaotava käsijagaja kaussi asetatakse 50g
raskusteks kukliteks jaotamiseks taignatükk kaaluga
1860g (ümardatult 10g-ni); 32 x 58 =1856g
22
Pallikesteks (kuklikujulisteks)
vormimine
23
Kihilise pärmitaigna valmistamine
· Jahutatud taigen rullitakse 1 2 cm paksuseks
nelinurkseks taignakihiks
· 2/3 taignatükist kaetakse pehmendatud võiga ja
asetatakse nii kokku, tekib 3 kihti taignat ja 2 kihti võid
· Taigen keeratakse 90° ringi
· puistatakse jahuga üle ja rullitakse uuesti 1 cm paksuseks,
annaabi.ee 
