Valgud ja süsivesikud, protokoll
Valgud ja süsivesikud, protokoll 1
Olivia-Stella Salm, 179471LAAB
Valkude sissejuhatus
Valgud koosnevad omavahel peptiidsidemega ühendatud aminohapetest. Peptiidside
moodustub ühe aminohappe karboksüülrühma reageerimisel teise aminorühmaga (eraldub
vesi). Peptiidside on osalise kordsuse tõttu planaarne ning enamasti trans-konformatsioonis.
Valkudes on 20 üldlevinud aminohapet ning mõned ebaharilikud aminohapped (hüdroksü- jt
derivaadid). Valgul on primaarne, sekundaarne tertsiaarne ja kvaternaarne struktuur. Ruumilisi
annaabi.ee 
