Toitumisõpetus
biokeemia õppematerjal -
ainevahetus).
5. Peatükk. KEHA TOIDUVAJADUS. KALORIMEETRIA
5.1 Keha toiduvajadus
Organism vajab energia pidevat juurdevoolu. Kui seda ei toimu, lakkab organism
ajapikku töötamast.
Keha energiavajadus on määratud põhiainevahetusega ja tegevusteks kuluva ainevahetuse
summaga.
Näiteks 70kg kaaluva mehepõhiainevahetus on ca 2000 kCal (8700 kJ), naisel ca 1500
kCal (6300 kJ) päevas.
1 kCal = 4,19
kJ
Lisaenergia mis kulutatakse tööks:
· 400 kCal (1700kJ) kerge töö puhul;
· 500 kCal (2100kJ) raske töö puhul.
Toiduainete metabolismis vabanevat energiat kasutab organis:
· kasulikuks tööks;
· soojusproduktsiooniks;
Organismi puhkeasendis domineerib soojusproduktsioon.
Põhiainevahetuse määramise tingimused:
· Lamav asend;
· viimasest söögikorrast möödas 12....14 tundi;
· hommik;
· komfortne temperatuur;
· emotsionaalsest pingest vaba seisund.
5.2 Kalorimeetria
annaabi.ee 
