Toidukaubagrupp
Valgamaa Kutseõppekeskus
KS14
Dana Makejenko
Toidukaubagrupp
referaat
Valga 2014
SISUKORD
LK 3 ...Suurköökides kasutatavate toiduainete grupid
LK 4 ... Lihad ja lihatooted
LK 5 ... Liha toiteväärtus
LK 6 ... Subprodukt
LK 7 ... Liha säilitamine
LK 8- 12 ... Lihaliigid
LK 13 ... Toorainete ladustamine ja nõuded säilitamisele
LK 14 ... Tooraine liikumise skeem
LK 15 ... Nõuded toiduaine vedamisel
2
Dana Makejenko Toidukaubagrupp
Suurköökides kasutatavate toiduainete grupid
Suurköögid kasutavad oma igapäevatöös paljusid erinevaid toiduaineid. Kasutatavad toiduained
jagunevad toiduainegruppidesse. Igal toiduainegrupil on oma tähtsus toiteväärtuse seisukohalt,
üldised säilitamisnõuded ning peamised kasutusvaldkonnad. Suurköökid...
annaabi.ee 
