Inimese anatoomia ja füsioloogia konspekt
Seepärast on mõningaid üldisi printsiipe on kasulik teada. Toit peab olema mitmekesine, siis
parandab üks toiduaine teise puudusi!
·Tavaliselt sisaldavad eri toiduained ülekaalukalt ühte või test toitainet. Näiteks, kohupiim on
väga valgurikas, sisaldab aga vähe süsivesikuid ja rasvu.
·Toidu omastatavus. Mitte kõik toit ei saa omastatud. Eriti taimne toit on raskesti seeditav:
seedensüümidei pääse läbi tselluloosist kestade. Näiteks, 100grukkijahus on 8,68 g valku,
eraldi sööduna omastatakse sellest ainult 4g.
·Omastatavust tõstab toitainete õige suhe. Valkude, rasvade ja süsivesikute otstarbekas suhe on 1:1:4,
loomsete ja taimsete valkude suhe seejuures 2:3, siis kogu toidus leiduvate valkude omastatavus
tõuseb 92%-ni.
·Taimetoitlus. Inimese hammaskond ja seedesüsteem on kohastunud segatoidule. Üldiselt arvatakse, et
kasvavale organismile ja füüsilise töötegijale jääb taimetoidust väheseks. Tuleb ka arvestada, et
annaabi.ee 
