Liha töötlemine
Departamento de Bioquímica y Biología
Molecular, Facultad de Biología, Isabel Guerrero Legarreta
Universidad de Valencia, Dr Moliner, 50, Departamento de Biotecnología,
Burjassot, 46100 Valencia, Spain. Universidad Autónoma, Metropolitana,
Unidad Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186,
Del. Iztapalapa, Apartado Postal 55-535,
Pedro Fito
C.P. 092340, Mexico City.
Institute of Food Engineering for
E-mail: [email protected]
Development, Universidad Politécnica de
Valencia, Camino de Vera s/n, 46022
Valencia, Spain. Marta Hernández
E-mail: [email protected] Laboratory of Molecular Biology and
Microbiology, Instituto Tecnológico
Agrario de Castilla y León (ITACyL), Ctra
annaabi.ee 
