Glükolüüs
Laktaat põhjustab piima kalgendumist.
Nimetage:
a) Kas selles reaktsioonis püruvaat oksüdeerub või taandub
b) Milline ensüüm seda reaktsiooni katalüüsib (NB! Koensüüm) laktaadi dehüdrogenaas.
c) Millistes rakkudes selline reaktsioon kulgeb anaeroobsetes rakkudes.
3. Kirjutage püruvaadist etanooli moodustumise reaktsioonivõrrand (NB! Kaheastmeline).
C12H22O11 +H2O + invertase 2 C6H12O6
C6H12O6 + Zymase 2C2H5OH + 2CO2
1 sahharoosi molekulist tekib 2 etanooli ja 2 CO2 molekuli.
Seda reaktsiooni (II etappi) kasutatakse näiteks veini valmistamisel.
Suhkru lagundamine pärmseente toimel. Protsess kestab seni kuni jätkub glükoosi või tekkinud
etanool pärsib pärmseente elutegevuse.
Kirjeldage:
a) Millised ensüümid katalüüsivad seda (NB! Koensüüm) alkoholi dehüdrogenaas
b) Mis neis reaktsioonides toimub 1.etapis disahhariid laguneb monosahhariideks
annaabi.ee 
