Esimese nelja kursuse materjal
Vitamiinide biofunktsioonid :
1. vitamiinid kuuluvad liitensüümide koostisesse.
2. Paljud vitamiinid on antioksüdandid.
ANTIOKSÜDANT - muudab kahjutuks ühendeid (vabad radikaalid -
kahjustavad ja tapavad rakke).
Tänapäeval lisatakse antioksüdante paljudele toodetele
(kosmeetika ja toit)
Vitamiinide jaotus :
vitamiine on kokku ligikaudu 30 tk.
Lahustuvus :
a) rasvlahustuvad = A,D,E,F,K,Q
b) vesilahustuvad = B rühm(B1-B15), C, H, P [N,S,U e. vitamiinitaolised
ühendid]
Häired vitamiinide ainevahetuses:
Puudus :
a) Hüpovitaminoos - kas ühe, või mitme vitamiini osaline puudus. Tekib väsimus,
uimasus,
nõrgad lihasvalud, vastuvõtlikus nakkushaigustele. (püsivaid kahjustusi ei jää).
N : kevadväsimus(C vitamiini puudus.)
b) Avitaminoos - Mingi vitamiini täielik puudumine. (eluohtlik ja tagajärjed on
pöördumatud).
N : vitamiin A puudus - kuivsilmsud, pimedus, surm.
annaabi.ee 
