Mikrobioloogia I kursus 2012
Seega on bakter vähe immunogeenne teda ei tunne inimene ära kui võõrast (hunt
lambanahas). NB! Arvatakse, et bakter on saanud need geenid eukarüootselt peremehelt!
Heteropolüsahhariid on ka ksantaan, mida sünteesib taimepatogeen Xanthomonas campestris.
Nimetatakse ka ksantaankummiks. Ksantaankumm (E415) koosneb glükoosist, mannoosist ja
glükuroonhappest ( 1-4 sidemega seotud). Tekitab väga väikeses koguses viskoosse lahuse.
Lahustub veviskoossus püsib hästi ka lahuse temperatuuri tõustes. Toodetakse sadu tuhandeid
tonne aastas. Kasutatakse paksendajana majoneesis, salatikastmetes, kala-ja lihatarretistes,
pudingites, kreemides jne.
Valgulised kapslid
Batsillide kapslid on valgulised.
B. subtilise kapsel koosneb näiteks glutamiinhappest.
Ka siberi katku tekitajal on paks valguline kapsel, mille sünteesi kodeerib virulentsusplasmiid.
Polüglutamaati sünteesivad ka mõned halofiilsed arhed näiteks Natronococcus.
annaabi.ee 
