kvaliteet mõjutab otseselt organismi keemilist koostist. Absoluutne taimetoitluses tekib puudus : Fe,Co,Zn,Ca . Vee põhifunktsioonid organismides Vee funktsioonid molekulaarsel tasandil : · 1. vesi on taimse fotosünteesi lähteaineks.(hapnik eraldub veest) · 2. vesi osaleb hüdrolüüsi reaktsioonides. (tärklis + vesi 2 vesi osaleb hüdrolüüsi reaktsioonides (tärklis + vesi = glükoos) · 3. vesi on universaalne lahusti. Suhe veesse :) hüdrofiilne e. vettarmastavad b) hüdrofoobsed e vettpõlgavad vettarmastavad. b) hüdrofoobsed e. vettpõlgavad. · 4. Vesilahustes paljud ühendid moodustavad ioone, ja need määravad lahuse pH. (07 on happeline, 714 on leelis) . · Nt. Happelised Nt Happelised :maomahlal pH 1,5 :maomahlal pH 1 5 2,5 ;nahal 5,4 2 5 ;nahal 5 4 5,6 ; 56; uriinil 4..
<--------------------------------------------------------------------------> TEINE TÖÖ <--------------------------------------------------------------------------> vesi Vee ülesanded molekulaarsel tasandil : 1. vesi on taimse fotosünteesi lähteaineks.(hapnik eraldub veest) 2. Vesi osaleb hüdrolüüsi reaktsioonides. (tärklis+vesi=Glükoos) 3. vesi on universaalne lahusti. Suhe veesse : a) hüdrofiil e. vettarmastavad. Lahustuvad vees või seostuvad veega. (tärklis, tselluloos, zelatiin). ained kas märguvad või punduvad. b) hüdrofoobsed e. vettpõlgavad. Ained mis ei lahustu, ega seostu vee molekulidega. (õlid, rasvad, vahad) 4. Vesilahustes paljud ühendid moodustavad ioone, ja need määravad lahuse pH. pH - näitab lahuse happelisust, neutraalsust või aluselisust. pH puhul kasutatakse kokkuleppelist skaalat. (0-7 = happeline, 7-14 = leelis. 0 on kõige happelisem. 14 kõige leeliselisem
annaabi.ee 
