VEINIMAA HISPAANIA 1. MIS ON VEIN? MILLEST VALMISTATAKSE JA KUIDAS?..........................................2 Kõige üldisemalt valmivad veinid järgmiselt:.....................................................................2 Veinid jagunevad värvuse järgi: .........................................................................................2 Millest tulenevad veinide erinevused Terroir? ...............................................................2 2. VEINI DEGUSTEERIMINE....................................................................................................2 3. VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE TÜÜBI JÄRGI............................................................3 Tootjamaa...........................................................................................................................3 Viinamari.........................................
Viinamarjad Punased viinamarjad Punane Veinimaa Piirkond iseloomustus viinamari Cabernet Sauvignon Prantsusmaa; Languedoc Mustsõstar, mustpipar, Tsiili; Roussillonis vanill,rosmariin,piparmünt, Argentiina; tubakas, eukalüpt, roheline Austraalia pipar Merlot Prantsusmaa Bordeaux Marjane, mustpipar, sinine
klienditeenindajana laeva peal. Meil oli veinikaardis Uus-meremaa vein, nimega ARA Sauvignion Blanc (kui ma õieti selle nime nüüd mäletan). See pälvis väga palju kiidusõnu klientidelt. Veini degusteerimisel oli võimalus ka ise seda veini maitsta ning tõepoolest hakkas see ka mulle meeldima. Peale seda olen restoranides käies valinud huvi pärast just selle maa veini. Seega valisin selle veinimaa kuna olen ise joonud päris mitut head selle maa veini – eriti meeldib just Sauvignion Blanc marjasordist valmistatud veine. Nimelt on siis tegu kõige lõunapoolsema veini tootva riigiga maailmas. Esimesed viinapuud istutati Uus-Meremaale 1819. aastal pastor Samuel Marsden’i poolt Northlandi veinipiirkonda. Aastal 1851 loodi vanim siiani säilinud viinamarjaistandus Prantsuse Rooma katoliiklike misjonäride poolt. Järjepidevamale veinitootmisele panid 20
Joogiõpetus. Praktiline tund . VEINIVIINAMARJAD. Ülesanne: Täida tabelid - punased viinamarjad, valged viinamarjad - viinamarjade iseloomustamiseks: PUNASED VIINAMARJAD Punane viinamari Veinimaa Piirkond ( kui Iseloomustus (maitsed, on) lõhnad) Cabernet Sauvignon Bordeaux Aroomis võib leida mustsõstra, seedripuu ja rohelise paprika lõhna. Suure parkhappesisalduse tõttu
Iive on Argentiinas olnud peaaegu iga aasta positiivne 2 SUUREMAD LINNAD, VAATAMISVÄÄRSUSED JA TEGEVUSALAD Argentiina 10 suurimat linna on: Buenos Aires, Cordoba, Rosario, Mendoza, Tucuman, La Plata, Mar del Plata, Santa Fe, Salta ja San Juan. Tegevusaladeks Argentiinas on peamiselt põllumajandus, kui on tuntud ka kui veinimaa ja ühe maailma suurima sojatootjana. Vaatamisväärsusi on Argentiinas nii mõnigi näiteks: Esteros del Ibera see on väga kauni loodusega koht järve ääres. Üks tuntumaid turistite meelispaiku on Alercese looduspark, Argentiinas on ka üks tuntud vulkaan Lanin, mis on samuti väga kaunis. 3 KASUTATUD KIRJANDUS http://hubpages.com/hub/popular-places-for-sightseeing-in-argentina http://en.wikipedia
Suur tähtsus kastmete teha (toitu nautida)! Parmesani juust, valmistamisel Väga tähtis on pere- aedviljatoidud, (tomati- või ja õhtusöök! oliiviõli, minestrone paprikapüreed) Hinnatuim söögi- ja supp, veiniäädikas, Köögivilju hautatakse veinimaa. täisterajahust omas mahlas või õlis. Itaallane sööb nisuleib, lasanje, Itaalia supid on keskmiselt 28 kg puuviljad, pähklid, tavaliselt vedelad liha-, pastat aastas! trüflid, artisokk, kala- ja nuudlisupid. tiramisu, martsipan Konnad, molluskid, Saanud alguse 16
lunga ja pasta ripiena. Pastat on juba valmistatud u 3000 aastat. Pitsa, nagu seda kogu maailmas mõistetakse (ümmargune, punane ja juustuga kaetud) mõeldi välja Itaalias 19. sajandi lõpul. Klassikalisi pitsasid on 10 erinevat ja menüüdes nende koostisosade loetelu ei anta, sest itaallaste jaoks on see elementaarne. 1905. aastal avati New Yorgis esimene pizzeria. Itaaliast on saanud kogu läänemaailma armastatuim ja hinnatuim söögi- ja veinimaa. Kõige kuumemaks regiooniks on muutunud Itaalia saapa põlvekohal paiknev Toskaana, kuhu korraldatavad spetsiaalsed söögituurid on alati kaugele ette välja müüdud.
Prantsuse köök Prantsuse köök on ülemaailmse kuulsuse saavutanud oma tõeliselt peenemaitseliste, hoolikalt valmistatud ning kaunilt serveeritud toidud Rikkalikult süüakse toorsalateid, aedviljatoitude valik on väga lai. Toite serveeritakse väga kaunilt, kuigi lihtsalt. Prantsusmaa on toodetava veinihulga poolest Itaalia järel teine veinimaa Veini valmistatakse põhiliselt viinamarjadest Prantsuse veinid on eeskujuks kogu ülejäänud veinimaailmale. Riigikord Prantsusmaa on parlamentaarne vabariik. Parlament koosneb Rahvuskogust, mis valitakse iga viie aasta tagant , samuti valitakse president iga viie aasta järel. Muide, president Jecques Chirac on riigipea juba alates 1995. aastast. Jecques Chirac Endine Prantsusmaa president
Itaalia köök Koostas: Laura Ojamaa Itaalia köögi võlu Itaaliast on 21. sajandiks saanud kogu läänemaailma armastatuim ja hinnatuim söögi ja veinimaa. Kõige "kuumemaks" regiooniks on muutunud Itaalia saapa põlvekohal paiknev Toskaana, kuhu korraldatavad spetsiaalsed söögituurid on alati kaugele ette välja müüdud. Söögi tähtsus Itaalias Itaallased jumaldavad head toitu ning veedavad söögilaua taga üsna märkimisväärse osa oma elust. Juba pealelõunal hakatakse töökohas rääkima sellest, kuhu õhtul sööma minnakse ja millist rooga tellitakse. Kuigi
kõrgeltarenenud Kesk-Euroopa maa, kus on väga kõrgetasemeline kultuur ja sotsiaalne kindlustatus ning kõrge elustandard. Austria elanikkond on ligi 8 miljonit, Viinis elab 1,6 miljonit inimest. Küllaltki suure osa moodustavad sellest viimasel ajal türklased ning endistest sotsialismimaadest sisserännanud inimesed. Koolides on juba olukordi, et klassis on rohkem türklasi kui austerlasi. Ei saa mööda minna ka sellest, et Austria on väga tuntud veinimaa. Põhiline hea Austria vein on valge vein. Kuna veinitalupojad omavad alpinõlvadel vaid 5-6 ha maad, siis muidugi püüavad nad kõik oma veini hästi kõrgekvaliteediliseks ja omapäraseks tempida. Mida uut sain mina teada Austriast? Kindlasti seda, et sealt voolab läbi Doonau jõgi. Huvitav, et suure osa elanikkonnast moodustavad türklased viimasel ajal ja et klassis on vahel juba nii, et on rohkem türklastest õpilasi kui austerlasi. 6
täidisega pastat igal peolaual. Igal linnal on omad pastasordid ja - täidised mis lähevad edasi põlvest - põlve. Nt ainuüksi Tortelliinide retsepte on üle 110 erineva. Tortellini pärineb Bologna linnast.Itaalias leidub erinevaid pasta vorme u 300. Üldiselt jaotatakse pasta kolme suuremasse gruppi: pasta corta, pasta lunga ja pasta ripiena. Pastat on juba valmistatud u 3000 aastat.Itaaliast on 21. sajandiks saanud kogu läänemaailma armastatuim ja hinnatuim söögi- ja veinimaa. Kõige "kuumemaks" regiooniks on muutunud pärast Frances Mayesi'i autobiograafiliste raamatute ilmumist Aadria mere ääres, Itaalia saapa põlvekohal paiknev Toskaana (skeemil heledana) , kuhu korraldatavad spetsiaalsed söögituurid on alati kaugele ette välja müüdud.Vaimustavat sööki ja Veini leidub muidugi mitte ainult Toskaanast, vaid kõikjalt Itaaliast. Itaallased jumaldavad head toitu ning veedavad söögilaua taga üsna märkimisväärse osa oma elust
Viimane võidakse asendada espresso või cappuccinoga. Õhtusöök on kerge eine: supp, külmad lihalõigud, salat, juust ja puuviljad. 8 Helen Vaku Itaalia Rahvusköök Kokkuvõtte sajandiks saanud kogu läänemaailma armastatuim ja hinnatuim söögi- ja veinimaa. Kõige kuumemaks regiooniks on muutunud Itaalia saapa põlvekohal paiknev Toskaana, kuhu korraldatavad spetsiaalsed söögituurid on alati kaugele ette välja müüdud. 9 Helen Vaku Itaalia Rahvusköök Kasutatudkirjandus · http://eope.ehte.ee/toitlustus/?13
de veinidega. Eelmises raamatus leidunud tootjad on esindatud enamasti teiste veinidega ja kui vein ongi sama, siis on aastakäik uus ning vein ise maitseb hoopis teisiti kui kolm aastat tagasi. Muutume meie ja veinid ühes meiega. Täiendasin ka veinimaade ülevaateid, mõnel juhul tuli see lausa algu- sest lõpuni uus kirjutada, nagu näiteks Portugali puhul, mille koht meie tu- rul oli kolme aasta eest olematu. Nüüd on veinid kohal ja mina ei pääse- nud uue veinimaa õppimisest. Raamatu struktuur on sama mis esimesel Veinijuhil. Veinimaa üldtutvus- tusele järgnevad tähestikulises järjekorras kõnealuse maa tootjad, kes meil esindatud. Autorit katsub Kataloo- nias järele Püha Vincen-
Kalandus ja merepüük merepüük on viimase 30 aasta jooksul jõudsasti kasvanud, muutes Tsiili üheks juhtivamaks kala eksportijaks maailmas. 2003. aastal eksporditi 2,2 miljonit tonni kalatooteid 2,217 miljardi USA dollari eest, millest osa ka eestlaste toidulauale jõudis. Kolmandaks suureks ekspordihoovaks ekspordihoovaks on vein ja viinamarjad. Tsiili on üle maailma tuntud veinimaa. Veinitoot Veinitootmine mine sai Tsiilis alguse juba Hispaania konkistadooride ajal 1551. aastal. Geograafiline Geograafiline asukoht, vahemereline kliima, soodne pinnas on heaks eelduseks kvali kvali-- teetveinide tootmisel. 2003. aastal eks eksporditi veini 681,5 miljoni USA dollari eest.
marjaveinid. Aastaringselt jätkub ostjaid hõõgveinile 1999. aastal alustati tehases lisaks puuvilja-marjaveinidele ka viina tootmisega. Kõik kaubamärgid, millega tehases tooteid tähistatakse, kuuluvad emafirma AS Tallinna Karastusjoogid intellektuaalse omandi hulka (AS Tallinna Karastusjoogid 2007). 3. VEINITURISM PRANTSUSMAAL Paljud veinikirjanikud kirjutavad kõhklusteta, et Prantsusmaal tehakse maailma parimat veini ja et Prantsusmaa on olulisim veinimaa. Headuse üle võib vaielda, aga kõige kallimmat veini tehakse seal ilmtingimata. Bordeaux´ tippmõisad ja Burgundia tippaiad on kogu maailma veinisõprade kultusobjektiks. Prantuse veinid on eeskujuks kogu veinimaailmale. Prantsusmaal asuvad maailmakuulsad veinimõisad, tuntud aastakäigud ja gastronoomiline kultuur, mis ühendab veini ja toitu kõige kõrgemal moel. Tuntuimad veinipiirkonnad on Bordeaux, Burgundia, Champagne, Alsace, Rhone ja Loire. Sealset veiniajalugu loetakse 6
annaabi.ee 
