Lipiidid ja valgud
b) kopsukoes kopsusompudes väldivad fosfolipiidid membraanide
kokkukeerdumist. 8. elukuul, neid fosfolipiide, mis väldivad fosfolipiide
kokkukleepumist kopsus on suht vähe, sellepärast väiksem võimalus ellu jääda.
c) varuainetena letsitiin munarebus või sojaubade õlifaasis.
d) fosfolipiidid toimivad emulgaatoritena emulgaator seob hüdrofiilse ja
hüdrofoobse faasi ühtseks. Levinuim biosüsteemi emulgaator on letsitiin.
Vedelemulsioonid piim, veri.
Pooltahked emulsioonid lihased koos rasvarakkudega.
Fosfolipiidide emulgaatorvõimel põhineb ka pesemine sabad seostuvad rasuga
tekivad molekulaarsed ühendid loputusvesi võtab fosfolipiidid kaasa ja rasu ka.
Osadel fosfolipiididel on ka bioaktiivne toime letsitiin, seda on palju närvirakkude
membraanis. Organism küllastub letsitiiniga kiiresti igapäevase toiduga saame
piisavalt letsitiini
annaabi.ee 
