Piimakonservid
ning selgitada selle mõju piimakonservide kvaliteedile?
3. Millised olulisemad muutused toimuvad lahusega (piimaga) vaakumaparaadis
kontsentreerimise käigus? Kirjeldada vabal valikul 3 omaduse muutumist.
4. Millisel juhul kasutatakse suhkruga kondenspiima tootmisel suhkru lisamist
kuivalt? Nimetada selle lisamisviisi vähemalt 1 eelis ja 1 puudus?
5. Miks villitakse suhkruga kondenspiim hermeetilises pakendis (nt
plekktoosides) kaaneni?
6. Mis on kontaktkuivatuse (valtskuivatuse) põhipuuduseks ning milliste toodete
kuivatamiseks seda tänapäeval veel kasutatakse?
7. Miks kasutatakse lõssipulbri tootmisel väga erinevaid lõssi pastöriseerimise
reziime?
8. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse?
9. Mis põhjusel on piimapulbrites suhteliselt kõrge mikroorganismide üldarv
(näiteks kuni 10 000 ühes grammis tootes ka ekstra klassi pulbrite korral)?
10
annaabi.ee 
