Palmiõli
alternatiiv taimeõlidele.
Hüdrogeenitud tähendab, et küllastumata rasvhapped
muudetakse küllastunud rasvhapeteks. Paha-paha!!!
Samuti tehakse palmiõliga muid
trikke:
● Tihtipeale võetakse ette rafineerimine
(eraldatakse vabad rasvhapped), mille
käigus kaob õlil punakas värv ja
spetsiifiline lõhn.
Töötlemine:
Palmiõli lõhutakse kristalliseerumise ja eraldumise teel
tahkeks ja vedelaks, järgneb rida töötlemist, kuumutamist
ja filtreerimist, mille käigus vahesaadust kurnatakse ja
pleegitatakse. Lõpuakordiks on füüsiline rafineerimine,
mis eemaldab viimasegi lõhna ja värvuse. Tulemuseks on
midagi, mis ei ole mõeldud toiduainetööstuses
kasutamiseks.
Aga…
...paraku suudetakse ka seda õli
lisatöötluse tulemusel palmioleiiniks
pöörata ja ikkagi toidutegemisse edasi
suunata.
Palmituumaõli
Palmituumaõli on toatemperatuuril pooltahke.
Erinevalt palmiõlist sisaldab rohkelt
lauriinhapet, mis tõstab üldkolesterooli taset.
annaabi.ee 
