16. a) D-glükoos ja D-mannoos = epimeerid b) D-glükoos ja D-fruktoos = aldoos-ketoos c) alfa-D-galaktoos ja beeta-D-galaktoos = anomeerid d) D-riboos ja D-ribuloos = aldoos-ketoos 17. Suhkur on redutseeriv, kuna on vaba hemiatsetaalne ots. (Koosneb kahest beeta-D-glükoosist NB! Tsüklilisest, mis on ühendatud omavahel 1. ja 4 süsiniku vahelise glükosiidsidemega) 18. Ainuke mitteredutseeriv on d. Trehhaloos, kuna puudub vaba hemiatsetaalne/hemiketaalne ots. · Monomeeriks alfa-D-glükoos · Gükosiidsideme tüüp lineaarses osas alfa(1,4)-glükosiidside · Glükosiidsideme tüüp hargnemispunktides alfa(1,6)-glükosiidside. · Bioloogiline funktsioon: o Loomse organismi energiavaru. 20. TÄRKLIS TSELLULOOS
rakusisest osmootset rõhku. Nei on vaja lisaks kaitsele ka N ja C varuallikatena, need tõstavad termoresistentsust (ka külma vastu, takistavad jääkristallide teket), suurendavad kuivataluvust. Kuidas mõjub mikroobidele kuivus? Kuidas rakud saavad end kaitsta kuivamise eest? Miks soola või suhkru rohke lisamine toiduainetele aitab neid hoida riknemise eest? Kuivamine on enamikule mikroobidele kahjulik. Kuivamise eest kaitsevad mikroobin end teatud osmoprotektorite abiga, nt trehhaloos. Soola või suhkru rohke lisamine toiduainetesse tõstab toiduainetes osmootset rohku nii palju, et mikroobid ei suuda ennast enam osmoprotektorite abil kaitsta ja hukuvad. Kiirguste mõju mikroobidele. Kuidas mõjub elusrakkudele UV kiirgus? Mis on UV kiirguse märklauaks? UV kiirgus on mikroobidele enamasti surmav jba 10-15 minuti jooksul. UV kiirguse sihtmärgiks on DNA- mikroobid ei saa enam paljuneda. Kuidas toimib ioniseeriv kiirgus? Nimeta kõige kiirgusttaluvam bakter. Mis kaitseb teda
Laktaasi aktiivsus kaob 90% ulatuses vanuses 14-18. Selline asi esineb aborigeenidel, juutidel, asiaatidel, indiaanialastel, eskimoded. Karjakasvatajate järeltulijatel laktaasne aktiivsus säilib elu lõpuni. Etnilistel eestlastel säilib laktoosi lagundamise võime umbes 85% inimestel. Ülejäänud 15% on vähese laktoosi lagundamisvõimega, neil tekivad kõhugaasid ja kõhulahtisus. b) seened - seenesuhkur trehhaloos, mida lagundab ensüüm trehhalaas. 95% inimestest on trehhalaaspositiivsed, st see on olemas ja probleeme pole. 5% on trehhalaasnegatiivsed, seda ensüümi pole. Kui nemad söövad seeni, tekivad seedehäired ja kõhulahtisus. Ökogeneetika põhiseisukohad 1. Pole olemas süsteeme mitte üheski valdkonnas, mis kõikidele inimestele ühtviisi hästi sobiksid. Nt toitlustuses, meditsiinis, pedagoogikas. 2
rakud elavad statsionaarset faasi halvasti üle. Dimeersed ribosoomid on resistentsemad proteaasidele ja nukleaasidele ning translatsiooniliselt inaktiivsed. Seni puuduvad andmed, kuidas toimub sellistel ribosoomidel statsionaarse faasi-spetsiifilise mRNA translatsioon. 6) Märgatavat DNA degradatsiooni esialgu pole. 7) Statsionaarse faasi rakkudes tõuseb mitmete tsütoplasma komponentide rakusisene kontsentratsioon. Nende komponentide hulka kuuluvad näiteks K-glutamaat, trehhaloos, glütsiin, betaiin, glükogeen ja polüfosfaat (polü P). Rakkude ellujäämine statsionaarses kasvufaasis sõltub nende elukeskkonnast. Näiteks P nälgimine viib kiiremini E. coli rakkude suremiseni kui C nälgimine ning rikkal söötmel statsionaarsesse faasi jõudnud rakkude suremus on samuti kõrgem, kui võrrelda seda minimaalsöötmel kasvatatud rakkude eluvõimelisuse säilumisega. Rakkude hoidmisel glükoosil (MOPS puhvris) märgatavat suremust 7 päeva jooksul ei ole täheldatud
c) D-fruktoos ja L-fruktoos (epimeerid) enantiomeerid ? d) D-glükoos ja D-fruktoos (aldoo-ketoos paar) e) D-riboos ja D-ribuloos (aldoos-ketoos paar) 13. Põhjendage, kas suhkur on redutseeriv või mitteredutseeriv (glükosiidsideme tüüp!) a. Isomaltoos : alfa,D-glükosüül(1-->6)alfa,D-glükosiid. Suhkur on redutseeriv! b. Tsellobioos: beta,D-glükosüül(1-->4)beta,D-glükosiid. Suhkur on redutseeriv! c. Laktoos: beta,D-galaktosüül(1-->4)alfa,D-glükosiid. Suhkur on redutseeriv! d. Trehhaloos: alfa,D-glükosüül(1-->1)alfa,D-glükosiid. Suhkur on mitteredutseeriv! Põhjendus: Kuna trehhaloosi jäägid on kokku ühendatud anomeerse süsinikuga kus toimuks redutseerimine. 14. Skitseerige fragment glükogeeni molekulist. Selgitage, milline on tema a) monomeerne koostis b) polümeeri struktuur c) glükosiidsideme tüüp d) bioloogiline funktsioon Glükogeeni molekul koosneb alfa-D-glükoosi monomeeridest, mis on ühendatud alfa(1-->4) glükosiidsidemetega
elavad statsionaarset faasi halvasti üle. Dimeersed ribosoomid on resistentsemad proteaasidele ja nukleaasidele ning translatsiooniliselt inaktiivsed. Seni puuduvad andmed, kuidas toimub sellistel ribosoomidel statsionaarse faasi-spetsiifilise mRNA translatsioon. 6) Märgatavat DNA degradatsiooni esialgu pole. 7) Statsionaarse faasi rakkudes tõuseb mitmete tsütoplasma komponentide rakusisene kontsentratsioon. Nende komponentide hulka kuuluvad näiteks K-glutamaat, trehhaloos, glütsiin, betaiin, glükogeen ja polüfosfaat (polü P). 17. Milliste mehhanismide abil on kontrollitud alternatiivsete sigma faktorite seondumine RNA polümeraasiga? 70 on vajalik bakterile eluliselt tähtsate geenide, nn. "house keeping" geenide avaldumiseks eksponentsiaalselt kasvavates rakkudes. Seetõttu nimetatakse seda põhiliseks faktoriks. Stressitingimustes (näit. temperatuuri tõus kasvukeskkonnas, toitainete nälg, oksüdatiivne stress) lülitatakse
annaabi.ee 
