Mehhiko köök
Võib
sisaldada ka küüslauku, sinepit või worchesteri kastme asemel ansooviseid.
Puu- ja köögiviljad
Mais oli Mehhiko indiaanlaste sama tähtis kui riis Aasia talupoegadele. On olemas kollast,
punast, sinist ja musta maisi. Oad on samuti üks põhikomponente, need võivad olla mustad,
punased, roosad ja valged. Punased kidney oad on Mehhiko toitudes kõige enam levinud.
Suvikõrvits on sama levinud kui kurk meie jaoks, kasutatakse ka värskeid õisi. Mehhiko
füüsali viljad ehk tomatillod kuuluvad tõelise salsa verde komponentide hulka, värskelt neid
ei sööda. Kuid peruu füüsali vilju ehk ananasskirsse süüakse ka värskelt, maitselt on nad
kergelt hapukad. Maniokki kasvatatakse aastaringselt, tema söödav tärkliserikas juur annab
kasulikke süsivesikuid. Tavalise kartuli kõrval hinnatakse ka maguskartulit ehk bataati.
Suureviljalise viigikaktuse noori lihavaid varrelülisid ja vilju kasutatakse salatites, suppides ja
hautistes
annaabi.ee 
