Seened/ tähtusus/ mitmekesisus/ ehitus
Lagunemisprotsessi tulemusena eraldub
mulda lämmastik, mis on taimede kasvuks väga oluline element. Puidu lagundajatena on
seentel ka negatiivseid külgi. Majavamm võib maja puitosad soodsate tingimuste juures
hävitada mõne kuuga.
Seened on bakterite kõrval ühed peamised toiduainete riknemise põhjustajad,
kuna nad võivad kasvada praktiliselt kõigil toiduainetel. Kui seen moodustab toiduaine
pinnal nähtava kirme, on teda lihtne avastada ja vastav toiduainekompostida. Tihti pole
aga seen palja silmaga eristatav. Kui seenetanud toit sisaldab teatud hulgal mükotoksiine,
võib see inimese tervisele väga ohtlikuks osutuda. Ühed ohtlikemad seente poolt
eritatavad toksiinid on aflatoksiinid.
*Toksiin- taimse või loomse päritoluga mürkaine
*mükotoksiin- seentes sisalduv v nende tekitatud mürk
Seente osa toiduaine- ja farmaatsiatööstuses
Tavaolukorras toiduainete riknemist põhjustav seen võib osutuda oluliseks
mõnede toiduainete tootmisel
annaabi.ee 
