Kolloidkeemia
Geel on tarde eriliik.
Geelide liigid
Koagulatsioonigeelid on tekkinud pöörduva koagulatsiooniprotsessi käigus.
Kristallisatsiooni (kondensatsiooni) geelid on tekkinud keemilise tagajärjena näiteks uue faasi lisandumisel
(sadenemisel)
Koagulatsioonilised geelid ja tiksotroopia, sünerees
Protsessi, kus tekivad koagulatsioonilised geelid, nim. tiksotroopiaks. See protsess on pöörduv, selle ajendiks võib
olla loksutamine vm. kergem mehaaniline töötlus.
Tiksotroopias moodustub side VdW sidemetega. Side moodustub kolloidosakeste vahel teises miinimumis, mis on
suhteliselt kaugel osakesest ja seega kergesti lõhutav. Seismisel need sidemed tugevnevad, segamisel või raputamisel
nõrgenevad.
Seismisel struktuur tugevneb, kuid tõmbub ka kokku. Selle tagajärjel surutakse struktuurist välja osa disp.
keskkonnast ning tarde ruumala väheneb. See ongi sünerees. Seetõttu tõmbub ka juust kokku.
Kserogeel ja pundumine
annaabi.ee 
