Mikrobioloogia eksami kordamisküsimuste vastused
hõredam ja vähem jäik, vedelam. Psührofiilide valkudes on rohkem alfa-heelikseid ja
vähem beetalehti. Ka on vähem stabiliseerivaid sidemeid valgu eri osade vahel. Neid
saab eraldada mereveest, külmunud mullast ja toiduainetest. Termofiilsetel arhedel on
enam esindatud tetraeeter-tüüpi lipiidid membraanis, mis on termostabiilsemad. Nende
membraanides on ka tsüklopentaani jääke. Valgud on temostabiilsed, sisaldavad
rohkesti hüdrofoobseid aminohappeid, valgu eri osad on omavahel tugevasti seotud.
Valgud kompaktsed. Võivad leiduda kuumaveeallikates, kuumas kraanivees,
kuumaveeboilerites ja kuumenevatest kompostihunnikutest.
69. Kõrge temperatuur kui vahend mikroobide hävitamiseks või nende hulga
vähendamiseks toiduainetes.
Pastöriseerimine kasutakse seal, kus pikaajaline kuumutamine muudab produkti
kvaliteeti.
Kasutatakse õlle-, veini- ja piimatööstuses
annaabi.ee 
