Energiajoogid Võru I Põhikool 9.c Roman Tjapkin Mis on energiajook? Energiajook on küllaltki uus jookide liik, mis tuli Eesti turule viimastel aastakümnetel. Need ei ole tavalised karastusjoogid, neid eristab teistest jookidest kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni ja muude toimeainete ning taimsete ekstraktide oluliselt suurem sisaldus. Kaubanduses müüdavad energiajoogid on erneva koostisega ja toimeainete sisaldusega, mistõttu võivad jookide toime olla erinev. Nende mõju tervisele on vähe uuritud. Kofeiin Kofeiin on stimulant ehk aine, mis stimuleerib südant ja kesknärvisüsteemi ning tõstab vererõhku. Kofeiini sisaldub koola-tüüpi jookides, tees, kohvis,
ENERGIA JOOGID Iseseisev töö Õppetaja Marlen Tärgla Tartu 2012 Aleksander Andrejev AT112 SISSEJUHATUS Selles iseseisvas töös tahaksin teha kindlaks energia jookide kasu inimesele ja ka kahju , mida see toob oma mõjuga. Energia joogid tegelikult ei anna inimesele energiat (kkal) vaid annavaad lihtsalt inimese organismile võime tunnet andes Kofeiini,Tauriini,glükoosi, B-vitamiine, Guarana ja glükoronolaktoni . Aleksander Andrejev AT112 1 ENERGIAJOOKIDE OLEMUS Energiajookideks nimetatakse jooke, mis sisaldavad süsivesikuid ,vitamiine, mineraalaineid ja lisaks nendele muid toimeaineid mis ergutavad keha. Nendeks toimeaineteks on tauriin, glükoronolaktoon, kofeiin, erinevad taimeekstraktid ning muud ained. Kaubanduses müüdavad energiajoogid on kõik sama ülesehitusega, veidi
aastakümnetel. Energiajooke kasutavad Eestis peamiselt noored näiteks enne spordiüritusi või nende ajal, uskudes, et energiajoogid annavad neile lisaenergiat. Enamik energiajookide nime all müüdavaid jooke on mõeldud hoopis profisportlastele suure füüsilise koormuse puhul ning need ei sobi noortele ja lastele. Energiajookideks nimetatakse jooke, mis sisaldavad süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid, kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni, erinevaid taimseid ekstrakte ja teisi aineid, mis võivad esineda joogis üksi või koos. Tihti mainitakse ka arstide poolt, et energiajoogid pole kasulikud, kuid erilist tähelepanu sellele ei pöörata ja juuakse ikka edasi. Uuringud viitavad, et kofeiini mõju noorte käitumisele ilmneb suurenenud ärrituvuse, närvilisuse, rahutusena, käitumisprobleemidena ja põhjustab unehäireid. See mõju on tingitud kofeiini oluliselt
1. Energiajookide ajalugu.....................................................................................................4 Sissejuhatus Energiajookide tarbimine on muutunud üha populaarsemaks ja seda just koolinoorte seas. Mõned peavad energiajooke sama süütuks kui limonaadi, teised võrdsustavad neid aga narkootikumidega, kuid põhjalikke uuringuid energiajookide mõjust on vähe. Energiajoogid bi tavaliseks janu kustutamiseks, sest neid eristab teistest jookidest suur kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni ja muude toimainete sisaldus. Seega tuleks nende tarbimisega olla ettevaatlik. Antud uurimistöö keskendub Jõgeva Gümnaasiumi 15-19- aastaste noorte energiajookide pruukimisele. Samuti püütakse välja selgitada, kas noored on teadlikud energiajookide joomise kõrvalmõjudest ja nende koostisosadest ning kui tihti ja miks nad neid tarbivad. Uurimus koostati küsitluse põhjal, millele vastas 140 õpilast, 72 poissi ja 68 tüdrukut.
aastakümnetel. Energiajooke kasutavad Eestis peamiselt noored, enne spordiüritusi või nende ajal, uskudes, et energiajoogid annavad neile lisaenergiat. Enamik ,,energiajookide" nime all müüdavaidjooke on mõeldud hoopis profisportlastele suure füüsilise koormuse puhul või inimestele haigusjärgsel taastumisperioodil ning need ei sobi noortele. Energiajookideks nimetatakse jooke, mis sisaldavad süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid, kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni, erinevaid taimseid ekstrakte ja teisi aineid, mis võivad esineda joogis üksi või koos. Hüpotees: Energiajookides olevate ainete mõju on noortele kahjulik. Hüpoteesi kontroll: Uuringud viitavad, et kofeiini mõju noorte käitumisele ilmneb suurenenud ärrituvuse, närvilisuse, rahutusena, käitumisprobleemidena ja põhjustab unehäireid.. See mõju on tingitud kofeiini oluliselt suuremas päevases koguses energiajookide pruukimisel.
[FPP,22.09.05.] 6.3.3. Milleks organism aminohappeid kasutab · Kile aminohapete metabolismi peamised teed · Kasutamine energia saamiseks- kiled: ümberamiinimine, desamiinimine, Krebsi-H.ts. · Ketogeensed ja glükogeensed AH kile AH lülitumine TKT-sse · Dekarboksüülumine roiskumine, bioaktiivsed amiinid, kile 6.3.4. Aminohapete spetsiifilised omadused · Metioniin metüülrühma doonor, vajalik atsetüülkoliini, karnitiini, tauriini sünteesiks. Tauriini vajavad lapsed aktiivsel kasvuperioodil, inimese rinnapiimas on vaba tauriini palju, taimses toidus puudub täielikult. Reguleerib südamelööke, kontrollib aju neuronite aktiivsust, vajalik sapphapete sünteesiks, stabiliseerib membraane üldine funktsioon stabiliseerimine. · Trüptofaan (tomatid, juust, liha) serotoniin(valuvaigistav toime), melatoniin, indool, skatool
pingelise töö tegijatele, s.h. autojuhtidele, et suurendada nende vastupidavust ja säilitada pikkaaegset teovõimet. Seega ei ole energiajoogid mõeldud janu kustutamiseks, vaid väsimuse/uneaja edasilükkamiseks. Pealtnäha tunduvad nad poeletil seistes nagu kõik teised limonaadid ja silte lähemalt uurimata ei osata aimatagi, et neis leidub oluliselt suuremas koguses ergutavaid aineid. Energiajoogid koosnevad põhiliselt veest, millele on lisatud: 1) kofeiini, 2) guaraanat, 3) tauriini, 4) glükoronolaktooni, 5) erinevaid süsivesikuid, 6) B-rühma vitamiine, 7) erinevaid taimseid ekstrakte, 8) E-aineid: sidrunhape, toiduvärvid E 150d (karamell) ja E 104 (kinoliinkollane), 9) lõhna- ja maitsetugevdajaid, 10) säilitusaineid. Neist esimesed neli kuuluvadki kesknärvisüsteemi ergutavate ühendite hulka. Energiajoogi mõju kestab, olenevalt organismi ainevahetuse tüübist, paarist tunnist kuni ööpäevani. 4
ANTIREKLAAM Sissejuhatus: Me valisime selle teema sellepärast, kuna liiga paljud noored tarvitavad energiajooke. Kuid tavaliselt ei tea keegi täpselt, kui ohtlikud on energiajoogid tegelikult või mõtlevad, et asi pole üldse nii hull. Inimesed võtavad neid kui tavalisi karastusjooke, kuid ei mõtle kahjulikkusele. Energiajoogid ei ole tavalised joogid. Neid eristab teistest jookidest kofeiini, tauriini ja muude toimeainete ning taimsete ekstraktide oluliselt suurem sisaldus. Müügil olevate energiajookide hulk maailmas on enneolematu. Tootjad hiilgavad aina uute lubadustega - kiire kaalukaotus, suurenenud töövõime ja koguni "seaduslik pilvesolek" on need omadused, millega ahvatletakse tarbima uusi jooke. Faktid: Energiajoogi nimetus on veidi petlik, sest eriliselt suurt energiakogust tema joomisest ei saa.
valmimisele, ning Keila kooli 6a, 9b, 11a klasside õpilasi, kes leidsid aega küsitlusele vastamiseks. 3 1 ENERGIJOOGID JA NENDE KOOSTIS. Energiajookidele omistatakse võimet parandada vaimset ja füüsilist võimekust. Tavalistest karastusjookidest erinevad nad selle poolest, et sisaldavad mitmeid ergutava toimega koostisosi. Energiajook sisaldab tavaliselt süsivesikuid, B-rühma vitamiine, kofeiini ja teisi toimeaineid, sealhulgas tauriini, kreatiini, glükoronolaktooni, hõlmikpuu- (ehk ginkgo), zensenni ja piimohakaekstrakti. Lisaks võivad joogi koostisesse kuuluda guaraana ja maltodekstriin. Energiajoogi nimetust võib pidada petlikuks, sest see ei anna organismile olulisel määral lisaenergiat. Küll aga aitab see efektiivsemalt kasutada organismis olemasolevaid energiavarusid. Seega on energiajoogid vitamiine, suhkrut, kesknärvisüsteemi stimulaatoreid ja teisi komponente sisaldavad joogid, millel on
mitteleiduvatel aminohapetel) on veel teatud iseäralikke ülesandeid, millest annab ülevaate alljärgnev lühitutvustus. Metioniin on asendamatu aminohape, mis on põhiline metüülrühma doonor inimorganismis (näiteks närvitegevuseks vajaliku atsetüülkoliini sünteesil, kehavõõraste ühendite detoksikatsioonil jne). Metioniin on veel tsüsteiini ja meile vähemtuntud ning valkude koostises mitteesinevate aminohapete karnitiini ja tauriini (vt. allpool) eelühendiks. Trüptofaan on asendamatu aminohape, mis on näiteks vitamiini niatsiin ning neuroülekandeaine serotoniini eelühend. Fenüülalaniin on asendamatu aminohape ning ta on aminohappe türosiin eelühend. Kui organism saab piisavalt türosiini, pole fenüülalaniini vajadus eriti akuutne. Türosiini vajatakse muuhulgas ka türoksiini ja adrenaliini (need on hormoonid!) ning pigmendi melaniin sünteesiks.
energiajoogi tarbija ei pruugi end tunda esialgu unisena, ent on siiski tõsiselt joobes enda teadmata. Kõrge kofeiiniannus omab stimuleerivat toimet, mis takistab joobetunde tekkimist, ent otsustusvõime, reaktsioonikiirus, liikumisvõime on siiski vähenenud. Selline ”ärkvelolekus purjutamine” viib aga üksteisele järgnevatele, ent halbade valikute tegemiseni, mitmesugusele riskikäitumisele jne. Energiajoogid ei ole tavalised joogid. Neid eristab teistest jookidest kofeiini, tauriini, glükoronolaktooni ja muude toimeainete ning taimsete ekstraktide oluliselt suurem sisaldus. Energiajookide mõju võib kesta paar tundi kuni terve päev.Uuringud viitavad, et kofeiini mõju noorte käitumisele ilmneb suurenenud ärrituvuse, närvilisuse või rahutusena. See mõju on tingitud kofeiini oluliselt suuremas päevases koguses energiajookide pruukimisel. Ka tauriini tavapärasest suuremad kogused võivad põhjustada käitumishäireid
...........................13 3 SISSEJUHATUS Energiajook on Eestis suhteliselt uus joogiliik. See on siinsel turul müügile tulnud viimase mõnekümne aasta jooksul. Energiajookides leidub süsivesikuid, mineraalaineid, vitamiine ja teisi toimeaineid. Uuringud näitavad, et energiajookide tarbimine tekitab noortel ärrituvust, närvilisust või rahutust, mis tekib energiajookide liigse tarbimise tõttu. Kui tauriini tarbida rohkem, kui tavapärane kogus on, siis võivad tekkida ka käitumishäired. (Eesti tarbijakaitse, 2013) Minu uurimustöö eesmärgiks on teada saada, kas Mustvee Gümnaasiumi põhikooli õpilased tarbivad energiajooke ja kas nad on kursis energiajookide kahjulikkusega. Sõnastasin kaks uurimisküsimust, milleks on: ·Mil määral ning mis põhjusel Mustvee Gümnaasiumi põhikooli õpilased tarbivad energiajooke?
mahl konserteeritud mahlast (lahjendamine kvalideetse veega), täismahl on identne viljadesst ja marjadest pressitud mahlad, ei lisata lisaaineid. Nektarite täismahl sisaldus on 25-50% ülejäänud on vesi. Mahlajoogid on nektaritest veel lahjemad. Karastusjoogid enimtundud apelsinimaitselised, sidrunimaitselised, greipimaitselised, toonikud ning laimimaitselised. Kali on käärimise teel saadud alkoholi vaba jook. Energiajoogid on vitaminiseeritud sisaldavad tauriini ja ergutavad kesknrvisüsteemi. Spordijoogid sisaldavad mineraale, need ei ole karboniseeritud. Alkoholivaba õlu ei kõlba juua. · sampanjad on vahuveinid, mis on valmistatud kindlas piirkonnas kindlatest viinamarjasortidest. ampanja valmistatakse Chapagne'i maakonnas prantsusmaal. · kolmest viinamarjasordist. · kindla valmistusmeetdiga. vahuveine valmistatakse kolmel meetodil · sampanja meetod ehk traditsioniline meetod
Kuid peatselt võib ühel uuel energiajoogil ka sportlik näidustus tekkida, sest ÜRO toitlustuseksperdid soovitasid mullu spordis kasutamiseks kookose vedelikku, et sellest vastavat spordijooki tootma hakata. Ligi 1 miljardi dollarilise aastakäibega spordijookide turul on veel vaba ruumi. Väide, et energiajook on "puhas keemia", ei vasta tõele. Energiajoogi koostisesse kuuluvad looduslikud ained, nagu suhkur, tauriin, vitamiinid ja kofeiin. Näiteks sünteesib inimese organism ise tauriini, mida leidub nii emapiimas kui ka loomses toidus. Teadusuuringud on näidanud, et tauriin osaleb väga paljudes inimese füsioloogilistes funktsioonides 5 Energiajoogid on ohutud kõigile tervetele täiskasvanud inimestele, kui jooki ei tarbita üle ühe liitri ööpäevas. Kui aga inimesel on diagnoositud äge südamepuudulikkus ning kofeiin on vastunäidustatud, ei tohiks energiajooke tarbida. Ergutus- ehk energiajookide
anaeroobset vastupidavust, vähendavad unisust autoroolis ning suurendavad erksust. Energiajookidega seotud terviseprobleeme seostatakse ennekõike liigse kofeiinikogusega, eriti inimestel, kes saavad kofeiini üle 200 mg päevas. Energiajooki on lubatud tarvitada alles 18 eluaastast. Energiajook põhjustab unehäireid, kõrgenenud vererõhku, südame pekslemist ja suurenenud uriinieritust. Energiajook sisaldab ergutavaid toimeaineid millest levinum on kofeiin.lisaks sellele võib see sisaldada tauriini ja glükoronolaktooni. Ja paljudesse energiajookidesse on veel lisatud B-grupi vitamiine Energiajookide liigse tarbimisega võib kaasneda peavalu, ärevus, ärrituvus, erutusseisund, unetus, peapööritus, värinad, segadus, psühhoos, krambid ja vaimse seisundi muutused. Energiajooki on lubatud kasutada harv, näiteks siis kui inimesel on vaja ärkvel püsida üleväsinuna näiteks autoroolis või mõne muu vastutusrikka või isegi eluohtliku olukorra puhul. Kasutatud kirjandus: 1.https://et
Energiajoogid Meil müüdavate energiajookide arv on väga suur. Tihti tuleb turule uusi maitseid ning marke. Energiajookide põhilisteks koostisosadeks on tauriin, glükoronolaktoon ja guaraana. Tauriini ja kofeiini tarbimine pärast intensiivset treeningut võib suurendada südame- ja veresoonkonna haigustesse haigestumise riski. Samuti suureneb vee ja naatriumi kadumine organismist. Toitumisspetsialistid hoiatavad, et energiajoogid võivad põhjustada kiiret energiataseme tõusu ning hiljem selle sama kiiret langust. Mõned joogid sisaldavad lisaks kofeiinile ka B-vitamiini, mis suurtes kogustes manustatuna võib põhjustada südame puperdamist ning tuimust ja pakitsust kätes ja jalgades.
Energiajoogid Nils-Gregory Aer Joosep Jussi Monster-500 ml Alustatud Ameerikas 2002 aastal 240 Kcal Kofeiinisisaldus 160 mg Tauriinisisaldus 0,4% (~2200mg) Tarbi mõõdukalt Effect-500 ml Alustatud Saksamaal 240 Kcal Kofeiinisisaldus 160 mg Tauriinisisaldus 0,4% (~2200mg) Tarbi mõõdukalt Red Bull-250 ml Alustatud algselt Tais kuid modifitseeritud Austrias 125 Kcal Koffeiinisisaldus 0,03% (~75mg) Tauriini sisaldus 0,4% ehk 1000mg=1g (70 korda vähem kui on inimekehas) Lastele ja koffeiini tundlikele inimestele mitte soovitatud Energiajookides leidub Kokaiinitaime lehed Click to edit Master text styles Kola pähkel Second level Kuivatatud õisikud (Syzygium Third level Fourth level
Paljudel põhiaminohapetel (ja ka valkudes mitteleiduvatel aminohapetel) on veel teatud iseäralikke ülesandeid, millest annab ülevaate alljärgnev lühitutvustus. Metioniin on asendamatu aminohape, mis on põhiline metüülrühma doonor inimorganismis (näiteks närvitegevuseks vajaliku atsetüülkoliini sünteesil, kehavõõraste ühendite detoksikatsioonil jne). Metioniin on veel tsüsteiini ja meile vähemtuntud ning valkude koostises mitteesinevate aminohapete karnitiini ja tauriini (vt. allpool) eelühendiks. Trüptofaan on asendamatu aminohape, mis on näiteks vitamiini niatsiin ning neuroülekandeaine serotoniini eelühend. Fenüülalaniin on asendamatu aminohape ning ta on aminohappe türosiin eelühend. Kui organism saab piisavalt türosiini, pole fenüülalaniini vajadus eriti akuutne. Türosiini vajatakse muuhulgas ka türoksiini ja adrenaliini (need on hormoonid!) ning pigmendi melaniin sünteesiks. Valiin, leutsiin, isoleutsiin on kõik asendamatud aminohapped
See energiajook on saadaval enam kui 160 riigis, see tähendab, et kõigis Euroopa Liidu riikides. Tervishoiueksperdid peavad Red Bulli tarbimist täiesti ohutuks. Ainuüksi möödunud aastal joodi seda maailmas kokku üle nelja miljardi purgi. Alates Red Bulli turuletulekust 23 aastat tagasi on seda müüdud umbes 27 miljardit purki. 2009. aasta veebruaris avaldas Euroopa toiduohutusamet (European Food Safety Authority, lühendina EFSA) teadusuuringutel põhineva arvamuse tauriini ja glükoronolaktooni asjus. Selle kohaselt on energiajookide põhikomponendid (tauriin ja glükoronolaktoon) Red Bullis kasutataval määral tervisele ohutud. 3. Sisaldab Kofein Kofeiin on tuntud vaimseid ja füüsilisi võimeid (vastupidavus, sooritusvõime, reaktsioonikiirus ja keskendumine) ergutava toime poolest. Tauriin Tauriin on aminohape, mida leidub looduslikult meie kehas ja igapäevases toidus. Tauriin toimib
ei räägita. ISIKLIK KOKKUPUUDE Isiklikult ei tarbi eriti energiajooke, kuid nooren olen joonud coca colat. KOKKUVÕTE Võib tõdeda, et energiajook pole tavaline jook, mida juua nii palju kui tahetakse. Igal asjal on piir, nii alkohoolsete-, kui ka energiajookidega. See pole tervisele kasulik jook ja seda uuritakse aina rohkem, et saada juurde informatsiooni toimeainete koostoimimisest. Energiajook sisaldab põhiliselt kofeiini, tauriini, glükoronolaktoon, guaranaad ja B- vitamiine. Erinevates paikades üle maailma on teatatud nii surma, kui ka tervisehäirete juhtudest. Tuleb olla ettevaatlik ja juua looduslikumaid jooke. KASUTATUD KIRJANDUS Davis, Nadine 2010. Lühike ajalugu energiajookide kohta. http://www.articleonlinedirectory.com/337924/a-short-history-of- energy-drinks.html Tervise Arengu Instituut 2008. Energiajoogid. http://teadus.8forum
aastal ligi 3 miljardit toosi, mis tõstis austerlase maailma rikaste tabelis 317. kohale. Energiajoogid ja nende koostis Energiajook on gaseeritud jook, mis sisaldab lisaks kofeiinile veel mitmeid ergutavaid aineid. Enamasti on lisatud ka vitamiine (enamasti brühma vitamiine), glükoosi ja aroomiaineid. Energiajook ei anna organismile lisaenergiat, vaid aitab ära kasutada organismis olevaid energiavarusid st. lükkab väsimuse edasi. Energiajook võib sisaldada veel tauriini, guaraanat ja glükuroonlaktooni. Tauriin on looduslik aine, mida meie organism ise toodab. Suurtes kogustes tarbimine võib põhjustada kõrvalkaldeid käitumises. Guaraanat leidub Amazonase basseinides kasvava ronipuu seemnetes. Liigtarbides võivad tekkida vereringehäired või isegi krambid. Glükuroonlaktooni tootab inimese maks glükoosist. Tõstab vaimset võimekust ja reaktsiooni kiirust. Kofeiini leidub kohvipuu ubades. Suurtes kogustes tasrbimine võib tekitada
katkemisega. Äärmuslikel juhtudel võib kofeiini liigtarbimine põhjustada surma. Mis on tauriin ? Tauriin on orgaaniline hape, mida leidub sapi koostises ja väiksemates kogustes ka loomade teistes kudedes. Inimeste seas on levinud arvamus, et tauriin vähendab ärevust ja tõstab meeleolu. Usaldusväärsed katsed inimestega siiani siiski puuduvad. Mõnedel andmetel vähendab tauriin lihaste väsimust ja tõstab sportlaste sportlikku vormi. Seetõttu on tauriini hakatud kasutama energiajookides. Mis on Guaraana ? Guaraana on Amazonase jõgikonnas kasvava ronipuu seemnetes sisalduv stimuleeriva toimega aine. Seemnetes sisalduv guaraniin on kofeiini sünonüüm, kuid ostjate teadmatust ära kasutades reklaamitakse guaraanat tihti kui unikaalset stimulaatorit. Mis on Glükuronolaktoon ? Inimese maks toodab glükoosist glükuronolaktooni, mis on peaaegu kõigi sidekudede struktuurikomponent. Seda leidub ka mõnes taimes
apelsinimaitselised - Fanta, sidrunimaitselised sprite, coca-cola, greibimaitselised laimimaitselised toonitud Fanta ja coca-cola valmistamisel eestis segatakse jook konsertraadist, veest, süsiihappegaasist. Kali Kali on käärimisel teel saadav alkoholivaba jook, mis on valmistatud punastest rukkilinnastest, suhkrust ja veest. Eestis müügil olevad pudelijoogid ei ole kaljad vaid on kalja ja linnasemaitselised karastusjoogid. Energiajoogid On vitaminiseeritud, sisaldavad tauriini ja mõjutavad soodsalt ainevahetust, ergutavad kesknärvisüsteemi. Red bull, red energi, Suhkru sisalduse pärast ei soovitata diabeetikutele ja ei ole soovitatav alla 14 aastastele. Spordijoogid sisaldavad mineraale, need asenduvad higistamisel kaotatud vedelikke ja mineraalsooli. Spordijoogid ei ole karboniseeritud, jook on naturaalne, seda võib anda lastele. Alkoholivaba õlu valmistatakse õlle valmistamis meetodil ja alkohol eraldatakse joogist valmistoodangust. Bitterid
uuringutest. Samuti koostada ankeetküsitlus, millega selgitatakse välja 6-12. klassi õpilaste energiajookide tarbimisharjumused ning nende teadlikkus energajookide mõjust kehale ja terviseriskidest. Tulemusi võrreldakse omavahel. 1 ENERGIAJOOGID Energiajook on tinglik nimetus nendele karastusjookidele, mis tavaliselt sisaldavad süsivesikuid, vitamiine, kofeiini ja teisi toimeaineid. Lisaks kofeiinile võib energiajook sisaldada ka tauriini, kreatiini, glükuronolaktooni, hõlmikpuu- (ehk ginkgo-), zensenniekstrakti ning B-rühma vitamiine. Ühtset kokkulepitud definitsiooni energiajookidele ei ole (Pitsi 2014). 1.1 Koostisained Enamikele energiajookidele on lisatud suhkruid, mis muudab tootest saadava toiduenergia samaväärseks nt apelsinimahlale, tavalisele karastusjoogile jne. Nii võibki pidada energiajoogi nimetust petlikuks, sest energiajook ei anna lisaenergiat, vaid seal sisalduv kofeiin ja teised
millega taastatakse soovitud puhtusetase 91. želatiin - loomse päritoluga valk, mida saadakse kollageeni keetmisel. Madalatel temperatuuridel tema vesilahus geelistub, kõrgematel temperatuuridel vedeldub. Kasutatakse külmutatud toodetes stabilisaatorina, et vältida suurte jääkristallide teket 92. tauriin - rinnapiimas ja lihas leiduv väävlit sisaldav aminohape, oluline imikute toitesegude komponent. Leidub loomses ja puudub taimses toidus. Tauriini üks omadus on kesknärvisüsteemi stimuleerimine, mistõttu on kasutusel ka energiajookides 93. tolmuimemine - prahi või lahtise mustuse eemaldamine imuriga 94. tootekaart - a4 formaadis ja adobe pdf vormingud infoleht, mille sisuks on kellegi poolt müüdava või toodetava kauba põhjalik inf 95. trühvlid - seente maa-alused mugulakujulised viljad. Kasutatakse garneerimiseks ja/või maitsestamiseks 96. tuulutamine - õhuvahetus, mis toimub akna, ukse või õhuluukide kaudu.
up), kokakoola ja pepsikoola, greibimaitselised, laimimaitselised ning toonikud. Fanta ja Coca- Cola valmistamisel Eestis segatakse jook kontsentraadist, veest ja süsihappegaasist täpselt ette antud vahekordade järgi. Kali on ka käärimise teel saadav alkoholivaba jook, mis on valmistatud punasest rukkilinnastest, suhkrust ja veest. Eestis müügil olevad pudelijoogid ei ole kaljad, vaid on kalja- või linnasemaitselised karastusjoogid. Energiajoogid on vitaminiseeritud, sisaldavad tauriini ja mõjutavad soodsalt ainevahetust ning ergutavad kesknärvisüsteemi (red bull, battery, red energy). Suhkrusisalduse tõttu ei ole soovitavad diabeetikutele ning kofeiinisisalduse tõttu lastele alla 14. eluaastast. Spordijoogid sisaldavad mineraale, mis asendavad higistamisel kaotatud vedelikke ja mineraalsooli (isostar, gatorade). Spordijoogid ei ole karboniseeritud. Jook on naturaalne, seda võib anda ka lastele.
Kuna on teada, et Valgud koosnevad aminohapetest, on tuntumad asendamatud aminohapped : Metioniin on asendamatu aminohape, mis on põhiline metüülrühma doonor inimorganismis (näiteks närvitegevuseks vajaliku atsetüülkoliini sünteesil, 11 kehavõõraste ühendite detoksikatsioonil jne). Metioniin on veel tsüsteiini ja meile vähemtuntud ning valkude koostises mitteesinevate aminohapete karnitiini ja tauriini (vt. allpool) eelühendiks. Trüptofaan on asendamatu aminohape, mis on näiteks vitamiini niatsiin ning neuroülekandeaine serotoniini eelühend. Fenüülalaniin on asendamatu aminohape ning ta on aminohappe türosiin eelühend. Kui organism saab piisavalt türosiini, pole fenüülalaniini vajadus eriti akuutne. Türosiini vajatakse muuhulgas ka türoksiini ja adrenaliini (need on hormoonid!) ning pigmendi melaniin sünteesiks.
Kui rottidele anda pidev ligipääs suhkrule, siis nad küll eelistavad tüüpilise laboritoidu asemel suhkrut süüa, kuid nad ei söö suhkrut rohkem kui neil igapäevaseks tegevuseks vaja. Kolmandaks ei ole suhkrul selgeid ärajäämanähtude/isude mustrit nii nagu näiteks alkoholi, tubaka ja kokaiini puhul. Energiajoogid Energiajookide definitsiooni ei ole olemas, kuid tavaliselt loetakse nendeks mittealkohoolseid jooke, mis võivad endas sisaldada kofeiini ja/või teisi stimulante (nt tauriini), suhkrut, B-grupi vitamiine ja seda tihti kombineeritult teiste koostisosadega ning mida turustatakse kui stimuleerivaid, energiat andvaid ja sooritusvõimet parandavaid jooke. Arvatakse, et väikestes kogustes parandavad energiajoogid reageerimisaega, suurendavad aeroobset ja anaeroobset vastupidavust, vähendavad unisust autoroolis, suurendavad erksust ning parandavad meeleolu ja tunnetust. Energiajookidega seotud terviseprobleeme seostatakse ennekõike liigse
Gaseeritud jook, mis sisaldab lisaks kofeiinile ergutavaid aineid · Mõjub kiiremini kui toniseerivad tabletid, sest toimeaine kiiremat imendumist toetab süsihappegaas · Ei anna energiat, vaid lükkab väsimuse edasi · Loodud spetsiaalsete pingeolukordade tarvis · Joogiga liialdamine põhjustab iiveldust, käte värisemist, üleerutust, uimasust · Kõiki energiajooke ühendav komponent alkaloidid: kofeiin, tauriin Koostise järgi liigitatakse - tauriini sisaldavad - guaraanat sisaldavad Kofeiin sajanditetagune stimulaator. Lastel käitumisprobleemid,üleärrituvus,rahutus,unehäiredunehäiredsüdame- ja veresoonkonnahaiguste riski suurenemine · Kõige rohkem kofeiini Red Bull, Original Dark Dog, Red Energy · Kõige vähem kofeiini Lemon ja Orange Dark Dog; Battery on kesmine Glükoronolaktoon tekib glükoosist ja teda toodab ka organism. · Jookides sisaldus 500 korda suurem kui päevane vajadus.
serotoniin, melatoniin, katehhoolamiinid) Spetsiifiliste dekarboksülaaside (koensüümiks on PLP) toimel tekivad AH-st vastavad amiinid. Kuna nad on tugeva bioaktiivse (hormonaalse, neurimediatoorse) toimega, nimetatakse neid biogeenseteks amiinideks. Dekarboksüülimine tekitab trüptofaanist trüptamiini, 5-hüdroksütrüptofaanist serotoniini, 3,4-dihüdroksüfenüülalaniinist dopamiini, histidiinist histamiini, klutamaadist GABA, seriinist kolamiini, tsüsteiinist tauriini, ornitiinist putrestsiini jne. Histamiin – on lokaalne keemiline signaalmolekul. Nende toime piirdub väikese rakurühmaga, kuna lammutatakse kiiresti. Histamiini sekreteerivad nuumrakud ja tsirkuleerivad basofiilid (vabastavad seedehormoonide toime, vigastus, pületik, allergeenid). Histamiin vahendab rakulisi ja süsteemseid vastuseid: maohappe sekretsioon, allergiline reaktsioon, põletik jt. Histamiin on tugev vasodilataator, muudab veresoonte endoteeli läbitavamaks
Gaseeritud jook, mis sisaldab lisaks kofeiinile ergutavaid aineid · Mõjub kiiremini kui toniseerivad tabletid, sest toimeaine kiiremat imendumist toetab süsihappegaas · Ei anna energiat, vaid lükkab väsimuse edasi · Loodud spetsiaalsete pingeolukordade tarvis · Joogiga liialdamine põhjustab iiveldust, käte värisemist, üleerutust, uimasust · Kõiki energiajooke ühendav komponent alkaloidid: kofeiin, tauriin Koostise järgi liigitatakse - tauriini sisaldavad - guaraanat sisaldavad Kofeiin sajanditetagune stimulaator. Lastel käitumisprobleemid,üleärrituvus,rahutus,unehäiredunehäiredsüdame- ja veresoonkonnahaiguste riski suurenemine · Kõige rohkem kofeiini Red Bull, Original Dark Dog, Red Energy · Kõige vähem kofeiini Lemon ja Orange Dark Dog; Battery on kesmine Glükoronolaktoon tekib glükoosist ja teda toodab ka organism. · Jookides sisaldus 500 korda suurem kui päevane vajadus.
Energiajoogid sisaldavad küllalt palju kofeiini. Üks toos (250 ml) energiajooki sisaldab tavaliselt umbes sama palju kofeiini kui tass kohvi (80-90mg). Erinevast kohvist, mida juuakse tavaliselt aeglaselt ja söögikorra lõpus või koos hommikusöögi või einega, juuakse energiajooke eraldi ja väga kiiresti. See soodustab kofeiini kiiret imendumist organismi. Lisaks kofeiinile võivad energiajoogid sisaldada ka tauriini, inositooli, karnitiini, kreatiini, glükuroonlaktooni, maltodekstriini, ginkgo-, ginsengi- ja piimahakaekstrakte ning B-rühma vitamiine. ENERGIAJOOKIDE TOIME Energiajookidele omistatakse mitmeid positiivseid omandusi, kuid kahjuks on nende toime kohta vähe usaldusväärseid andmeid. Arvatakse, et energiajoogid: · Kiirendavad ainevahetust · Soodustavad eelisjärjekorras rasva kasutamist energiaallikana ja säästavad glükogeenivarusid
Paljudel põhiaminohapetel (ja ka valkudes mitteleiduvatel aminohapetel) on veel teatud iseäralikke ülesandeid, millest annab ülevaate alljärgnev lühitutvustus. Metioniin on asendamatu aminohape, mis on põhiline metüülrühma doonor inimorganismis (näiteks närvitegevuseks vajaliku atsetüülkoliini sünteesil, kehavõõraste ühendite detoksikatsioonil jne). Metioniin on veel tsüsteiini ja meile vähemtuntud ning valkude koostises mitteesinevate aminohapete karnitiini ja tauriini (vt. allpool) eelühendiks. Trüptofaan on asendamatu aminohape, mis on näiteks vitamiini niatsiin ning neuroülekandeaine serotoniini eelühend. Fenüülalaniin on asendamatu aminohape ning ta on aminohappe türosiin eelühend. Kui organism saab piisavalt türosiini, pole fenüülalaniini vajadus eriti akuutne. Türosiini vajatakse muuhulgas ka türoksiini ja adrenaliini (need on hormoonid!) ning pigmendi melaniin sünteesiks. Valiin, leutsiin, isoleutsiin on kõik asendamatud aminohapped
mevalonaadi sünteesiga atsetüül-CoA-st; esimene aste on tiolaasi katalüüsitud reaktsioon; teises astmes sünteesitakse HMG-CoA; kolmas aste on kiirust limiteeriv etapp kogu kollesterooli biosünteesiahelas. Mevalonaadist saadakse skvaleen ja skvaleenist kolesterool. Sapphapped on hädavajalikud toidu seedimisel, eelkõige toiduga omandatud rasvade solubiliseerimisel. Koolhappe konjugatsioonil tauriini ja glütsiiniga moodustuvad taurokool- ja glükokoolhapped. 4. Lipoproteiinid on lipiididest ja valkudest koosnevad agregaadid, mis transpordivad vees lahustumatuid lipiide vereringes. Struktuur: kolesterooliestrid ja rasvad on ümbritsetud fosfolipiidmembraaniga, milles paiknevad kolesterool ning valgud apolipoproteiinid. HDL kõrge tihedusega lipoproteiinid kolesterooli ja kolesteriidide transportija perifeersetest kudedest tagasi maksa.
osaliselt asendamatuid aminohappeid vähemalt sellises koguses, mis sisaldub rinnapiimas sama energiakoguse kohta. (Ibid) - Imiku piimasegus ja jätkupiimasegus koostises ei kasutata seesamiseemne- ja puuvillaseemneõli. (Ibid) - Imiku piimasegu ja jätkupiimasegu trans-rasvhapete sisaldus võib olla kuni 3% rasva üldkogusest. (Ibid) - Taimekaitsevahendi jääk ei tohi olla üle 0,01 mg/kg. - Kui imiku piimasegule lisatakse tauriini, võib selle sisaldus olla kuni 2,9 mg / 100 kJ(Ibid) - Teraviljatoidu peamiseks koostisosaks on üks või mitu teraviljaliiki või tärkliserikast juurt. Teravilja või tärkliserikka juure sisaldus peab olema vähemalt 25% teraviljatoidu kuivmassi kogusest(Ibid) - Nimetuses mainitud liha v. kala kogused peavad kokku moodustama vähemalt 40% imiku- ja väikelapsetoidu kogusest(Ibid) 16 3 AS KALEV 3.1 Kalevi ajalugu
võimet. Guaraana Amazonase jõgikonnas kasvava ronipuu seemnetes sisalduv stimuleeriva toimega aine. Parandab mälu ja meeleolu, kiirendab ainevahetust ning vähendab vaimset väsimust. 1g guaraana ekstrakti annab umbes 40-80 mg kofeiini. Tauriin Orgaanilne hape, mida leidub inimese organismis. Arvatakse, et tauriin vähendab ärevust ja tõstab meeleolu, suurendab vastupidavust. Sünteetilist tauriini leidub energiajookide koostises väga suurtes kogustes. Glükuronolaktoon Seda toodab inimese maks ning seda leidub ka mõnes taimes. Kliiniliselt on tõestatud, et glükuronolaktoon vähendab unisust, tõstab vaimset võimekust ja reaktsioonikiirust. Vitamiinid Paljudesse energiajookidesse lisatakse B-vitamiine. Väidetakse, et B-vitamiinide tarbimine suurendab vaimset erksust ja keskendumisvõimet ning parandab meeleolu. Süsivesikud
nikotiini toimel ahenevad pindmised nahaveresooned. Suitsetamine raseduse ajal suurendab raseduse katkemise ohtu ning võib põhjustada lapse väiksemat sünnikaalu, lastel võib esineda sagedamini allergiaid ja kopsutalituse puudujääke. Ka passiivselt suitsetava ema loode saab nikotiini. ENERGIAJOOGID Legaalne uimasti Eesti kontekstis Soomes (ja Norras) on piirangud vanuselised. Eestis käsitletakse neid kui karastusjooke. Olemuselt stiimulandid. Sisaldavad kofeiini, tauriini, b vitamiine, suhkruid ja teisi süsivesikuid. Pohmellivastased energiajoogid on b vitamiinirikkad. Mõeldud inimese õõpäevase biorütmi ülekavaldamiseks norm inimene õhtuks väsinud, energiajooki tarbinud inimene on väsimatu mõnikord Inimkonna esimene energiajook ei ole Red Bull (1987 Austrias) vaid coca-cola (19. sajandi lõpus) EJ liigid: Kofeiini ja suhkrusegud Guaraanat sisaldavad joogid
Energiajoogi ülesandeks on organismi energiavaru taastamine pärast pingutust. Joogi koostisse kuuluvad tauriin (ainevahetust kiirendav toime), kofeiin, sahharoos, glükoos, B-rühma vitamiinid, glukuronolaktoon (lagundab kahjulikke aineid, mis 51 tekkisid pingutuse tagajärjel) ja guaraana ekstrakt (parandab kontsentreerimisvõimet ja on ergutava toimega) Red Bull, Battery, Isotonic, Red Energy jt. Spordijoogid ei sisalda tauriini, glukuronolaktooni ja guaraana ekstrakti. Sisaldavad mineraalaineid, glükoosi, fruktoosi ja dekstriine. Spordijook on Isostar. 13.4. Kali ja mõdu Kalja valmistatakse rukki- ja odralinnastest, rukkijahust, suhkrust ja veest mittetäielikul kääritamisel pärmiga, võib olla ka kääritamata. Valmistatakse samuti spetsiaalsetest kaljaleibadest, mille taigna koostisse kuuluvad rukkijahu, odra- ja rukkilinnased ning vesi. Kali võib olla alkoholivaba või sisaldada alkoholi kuni 1,2%.
annaabi.ee 
