Austerservik
Austerservik vajab tselluloosi- ja toitaineterikast substraati (kasvupinnast). Tavaliselt
kasutatakse selleks põllumajandustoodangu jääke. Traditsiooniline toitepinnas
austerserviku kasvatamiseks on nisupõhk ja teised Eestis kasvatatavad teraviljaliikide
(oder, rukis) põhud.
Austerserviku substraadi komponentidena kasutatakse veel selliseid põllu- ja
metsamajanduse jääke nagu maisi varred ja juurikad, soja varred ja põhk, linaluud,
tatrakestad, lehtpuude koor, saepuru, oksad jm väheväärtuslik puit; puuvillatööstuse
jäätmed; vanapaber jms. Substraadi koostise planeerimisel peaks eelkõige arvestama
toormaterjali kättesaadavuse ja odavusega. Tähtis on austerserviku kasvamise seisukohalt
see, et olgu substraadi koostis milline tahes, peab see olema puhas konkureerivatest
bakteritest ja alamate seente eostest. Selleks tuleb peenestatud substraadimass töödelda
termiliselt (steriliseerida või pastöriseerida) või fermenteerida
annaabi.ee 
