antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant antioksüdant, emulgaator antioksüdandi võimendaja, niiskusesäilitaja, mahuaine antioksüdandi võimendaja, happesuse regulaator happesuse regulaator, jahu parendaja happesuse regulaator, antioksüdant, sekvestrant happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator, stabilisaator happesuse regulaator, sekvestrant, stabilisaator happesuse regulaator, tardaine, sekvestrant happesuse regulaator, sekvestrant, antioksüdant stabilisaator, sekvestrant stabilisaator, sekvestrant stabilisaator, sekvestrant antioksüdant happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator, stabilisaator, veesiduja happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator, stabilisaator, veesiduja happesuse regulaator, jahu parendaja, tardaine, kergitusaine, paakumis- vastane aine, veesiduja happesuse regulaator, paakumisvastane aine
93 Bergader, natural, jogrutiga (Almkäse) 11. Valgehallitusjuust 19.12 Danish Brie (Castello) 12. Valgehallitusjuust 15.60 Breton Brie (Paysan Breton) 13. Valgehallitusjuust 11.12 Camembert (Merci Chef) 14. Forte Kõva 14.55 Pastöriseeritud piim, itaaliapärane juust juuretis, meresool 26% (Valio) (1,7%), tardaine kaltsiumkloriid, säilitusaine kanamuna lüsotsüüm, laapferment. 100g toodet sisaldab Energiat 1500 kJ / 360 kcal Valke 33,0 g
sekvestrant Naatriumtsitraadid: E 331 happesuse regulaator, sekvestrant, 1) naatriumdivesiniktsitraat emulgaator, stabilisaator 2) naatriumvesiniktsitraat 3) naatriumtsitraat Kaaliumtsitraadid: E 332 happesuse regulaator, sekvestrant, 1) kaaliumdivesiniktsitraat stabilisaator 2) kaaliumvesiniktsitraat Kaltsiumtsitraadid: E 333 happesuse regulaator, tardaine, 1) kaltsiumdivesiniktsitraat sekvestrant 2) kaltsiumvesiniktsitraat 3) kaltsiumtsitraat Viinhape [(L) (+)] E 334 happesuse regulaator, sekvestrant, antioksüdant Naatriumtartraadid: E 335 stabilisaator, sekvestrant 1) naatriumvesiniktartraat 2) naatriumtartraat Kaaliumtartraadid: E 336 stabilisaator, sekvestrant 1) kaaliumvesiniktartraat 2) kaaliumtartraat
JUUSTUD Kertu Tedremäe TRADITSIOONILINE EESTI JUUST Tootja: OÜ Estover Piimatööstus Kaarlijärve Meierei Koostis: Pastöriseeritud piim, bakterjuuretis, sool, laap, tardaine: kaltsiumkloriid, säilitusaine: kaaliumnitraat 100g toodet sisaldab: Energiat 1388 kJ / 334 kcal; rasvu 25 g, millest küllastunud rasvhappeid 16,4 g, süsivesikuid < 1 g, millest suhkruid <0,5 g, valke 27 g, soola 1,4 g Kasutusalad: Võileival, snäkina TOOTE ISELOOMUSTUS toodetakse aastast 1958 maheda, nõrgalt hapuka maitse ja lõhnaga täisrasvane ja suure kaltsiumisisaldusega
Naatriumtsitraadid: 1) naatriumdivesiniktsitraat 2) naatriumvesiniktsitraat 3) naatriumtsitraat E 331 happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator, stabilisaator Kaaliumtsitraadid: 1) kaaliumdivesiniktsitraat 2) kaaliumvesiniktsitraat E 332 happesuse regulaator, sekvestrant, stabilisaator Kaltsiumtsitraadid: 1) kaltsiumdivesiniktsitraat 2) kaltsiumvesiniktsitraat 3) kaltsiumtsitraat E 333 happesuse regulaator, tardaine, sekvestrant Viinhape [(L) (+)-] E 334 happesuse regulaator, sekvestrant, antioksüdant Naatriumtartraadid: 21 1) naatriumvesiniktartraat 2) naatriumtartraat E 335 stabilisaator, sekvestrant Kaaliumtartraadid: 1) kaaliumvesiniktartraat 2) kaaliumtartraat E 336 stabilisaator, sekvestrant
Tõstab atoopilisse dermatiiti haigestuvatel lastel sümptomite ägenemist. Aspiriinile ülitundlikud võivad reageerida bentsoaatidele. Ülivilgastel lastel halvendab sümptome. JUUST: Estover "Eesti leibjuust" Koostis: 100g toote toitumisalane teave: Pastöriseetitud piim 351kcal/1454kJ Juuretis Valgud 23,5g Sool (max 2%) Süsivesikud 1g Säilitusaine: kaaliumnitraat Rasvad 25g Tardaine: kaltsiumkloriid Tootes sisalduvad e-ained E509 Kaltsiumkloriid Kasutusala: Dzhemmid, marmelaadid, piimapulber. Omadused: Tardaine. Kõrvalmõjud: Pole teada. Tootes sisalduvad e-ained E252 Kaaliumnitraat Kasutusala: Lihast pooltooted, kala külmsäilitus, suitsukala, juustud. Omadused: Säilitusaine, üks vanimatest. Kõrvalmõjud: Kasutades põllumajanduses liigselt orgaanilist väetist võib taimedesse
lisaaineid Säilitusained – E211, E252 Värvained – E150d Lõhnained Maitseained – E621 E-ained E330 - sidrunhape E211 – naatriumbensoaat (säiltusaine) E322 – letsitiin (antioksüdant/emulgaator) E621 – naatriumglutamaad (maitsetugevdaja) E500 – naatriumvesinikkarbonaat (kergitusaine) E150d – ammooniumsulfiitkaramell (värvaine) E252 – salpeeter (säilitusaine) E509 – kaltsiumkloriid (tardaine) Märgistused - taaskasutatav - viska prügikasti taara (pakend) - tunnustatud Eesti maitse - taaskasutatav või taaskasutatavast materjalist pakend - Eesti toodang Kasutatud materjal http:// www.tallinn.ee/est/prygihunt/Margise d http:// www.pkpk.ee/oo/margistus/pakendim rgid.html http:// www.pkpk.ee/oo/margistus/toidukaup ade_mrgistus.html http://en.wikipedia.org/wiki/E_numbe
sekvestrant Askorbiinhape E 300- antioksüdant Naatriumfosfaadid E339- happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator, stabilisaator, veesiduja Leitud lisaained toodetes Pektiin kaltsiumdivesinikdifosfaat E 450- emulgaator, happesuse regulaator, stabilisaator Polüfosfaadid E 452- emulgaator, stabilisaator, sekvestrant, veesiduja Karrageen E 407- paksendaja, zeleeriv aine, stabilisaator Jaanileivapuujahu E 410- paksendaja, stabilisaator Kaltsiumkloriid E 509- tardaine Amorfne ränidioksiid E 551- paakumisvastane aine Naatriumvesinikglutamaat E 621- lõhna- ja maitsetugevdaja Lüsotsüüm E 1105- säilitusaine modifitseeritud tärklis Uuritud juustude E-ainete sisaldus % E 621; 4% E 1105; 2% E 551; 2% E 452; 2% E339; 2% E 330; 4% E 509; 37% E 301; 4% E 160b; 4% E 160a; 9% E 235; 4%
ning toiduvärv beeta-karoteen. Olgugi, et tegemist on loodusliku toiduvärviga, ei näe ma põhjust, miks see ei võiks seal olemata olla. Sellegipoolest kasutan margariini edasi, kuna see on pehmem ning näiteks Taluvõist mugavam leivale määrida. Maitse poolest jääb muidugi viimasele alla. Antud toode on vähemalt pakendi järgi kõige vitamiinirikkam, kuna sisaldab A, D ja E vitamiine. Eesti juust Light (150 g) Koostis: pastöriseeritud piim, juuretis, laap, keedusool 1,7%, tardaine kaltsiumkloriid, säilitusaine kaaliumnitraat. Rasva kuivaines 26%. 100g toodet sisaldab keskmiselt - energiat 267 kcal / 1116 kJ - valke 33 g - süsivesikuid 0 g - rasva 15 g Analüüs: Tundub suhteliselt ohutu toode, kuid nina võtab krimpsu säilitusainena kasutatav kaaliumnitraat. Näiteks nitraadirikaste taimede kasutamine imikute ja väikelaste toitudes on keelatud, sest imiku hemoglobiin on aldis nitraatide mõjule ja see tekitab organismis hapnikupuudust
Sült on keedetud liha- või kalaleemest tarretis, mis tavaliselt sisaldab ka hakitud liha või kala, vahel ka tükeldatud aedvilju või muud. Leeme tarretamiseks võidakse süldile lisada zelatiini. Sült on Eesti rahvustoit, kuigi sarnast tarretatud lihaleemest toitu valmistatakse ka mujal. Eesti süldi tegemine Eesti rahvustoiduna tuntud traditsiooniline sült keedetakse seapeast, -kaelast, -kootidest ja -jalgadest, mis sisaldavad nii palju liimainet, et jahtuv leem tardub ilma täiendava tardaine lisamiseta. Süldi keetmiseks pannakse liha külma vette, aetakse kiiresti keema, lastakse paar minutit keeda ning loputatakse siis nii lihatükid kui pott külma veega. Liha pannakse uuesti keevasse vette ning keedetakse hästi nõrgal tulel vaevu keevana ilma kaaneta kuni liha luudelt lahti tuleb (3-4 tundi). Enne keemise lõppu lisatakse maitseained sool, sibul, vürtsid. Liha tõstetakse leemest välja, tükeldatakse. Keeduleem
paksendaja pektiin, juuretis (sisaldab lisaks jogurtibakteritele ka probiootilisi piimahappebaktereid: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, Lactobacillus paracasei). FARMI mustikamaitseline joogijogurt Koostis: pastöriseeritud piim, suhkur, mustikamaitseline siirup 5 % (suhkur, vesi,õunakontsentraat, looduslähedane lõhna-ja maitseaine, toiduvärvid: peedipunane ja antotsüaanid,happesuse regulaatorid: naatriumtsitraat ja sidrunhape),tardaine pektiin, jogurtijuuretis, mis sisaldab probiootilisi piimhappebaktereid (L.acidophilus, Bifidobacterium, L.casei). 20 FARMI vaarikamaitseline joogijogurt Koostis: pastöriseeritud piim, suhkur, vaarikamaitseline siirup 6% (suhkur, vesi, õunakontsentraat, toiduvärv peedipunane, vaarika lõhna- ja maitseaine, happesuse regulaatorid: naatriumtsitraat,
normaliseerimine. Juust - valgurikas toiduaine, valmistatakse piimast, lõssist, koorest, petist või nende segust piimhappebakteritest juuretise lisamise ning saadud kalgendist vadaku eraldamise teel. Valmistamine - valmistamiseks kasutatav tooraine pastöriseeritakse ja normaliseeritakse, et saavutada vajalik rasvaprotsent, lisatakse juuretis või laap, toimub piimavalkude kalgendumine. Tihedama kalgendi saamiseks lisatakse fermentpreparaate, võidakse lisada kaltsiumkloriidi (tardaine). Pärast kalgendumist eraldatakse vadaku põhiosa. Et vadakut täielikumalt eraldada, lõigatakse see tükkideks. Kõvemate juustude valmistamisel toimub tükeldatud kalgendi järelsoojendamine saadakse väiksema veesisaldusega toode. Saadud juustumass nõrutatakse ja liigne vadak eraldatakse pressimise või isepressumise teel. Juustude soolamine võib toimuda kuiva soola sissehõõrumise teel või asetatakse juustukangid soolalahusega täidetud vannidesse. sooldub keskmiselt 24 päeva.
annaabi.ee 
