Taignad
Tehnoloogia:
Pese sidrun voolava vee all harjaga puhtaks, kuivata hoolikalt ning riivi koor peene
riiviga. Pressi välja ka mahl. Taina jaoks vahusta munad suhkruga ning lisa
vahustamise ajal vähehaaval 1 sl sidrunimahla ja 1 tl koorepuru. Sõelu peale jahuga
segatud küpsetuspulber ja tõsta õrnalt ühtlaseks. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud
ahjuplaadile.
Vormimine:
Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, koori kasutatud
paber ettevaatlikult maha ja lase tainaplaadil jahtuda. Täidiseks mikserda sidrunimahl
ja -koor ning mõlemad suhkrud kokku toasooja toorjuustuga. Kalla peale tugevaks
vahuks mikserdatud koor ja tõsta ettevaatlikult kokku. Määri täidis jahtunud põhjale
ja lase rullil paberisse pakitult külmas paar tundi jahtuda ning maitsestuda. Kaunista
vanillsuhkruga maitsestatud vahukoore ja valge sokolaadiga.
Küpsetamine:
Küpseta 225° juures 78 minutit.
Beseetaigen
Pähkli-kohvi beseeküpsised
annaabi.ee 
