Pliinid Pliinid ehk suured õhukesed ülepannikoogid. Slaavlaste vastlaroog. Pliine pakutakse nii soolaste kui magusate katetega. Luksuslikul laual on katteks kindlasti kalamarja, seeni, hapukoort. Magusat saab ammutada mee- või keedisekausist. KogusKoostis- ja maitseained 4 dl piim1.5 dl vesi100 gjahusool2 tk muna2 sl õli Valmistamine: Sõeluge jahu ja sool kaussi. Lööge jahusegu keskele munad ning segage korralikult. Lisage vähehaaval vedelik ja segage ühtlaseks tainaks. Viimasena lisage õli ja segage jälle. Praadige pliine väheses õlis ning keskmisel kuumusel. Sellest tainakogusest saab umbes 12 pliini. Et koogid ei jääks küpsemisel panni külge, puistake kuumale pannile soola. Pärast kuumutamist visake see ära. Alles pärast panni kuiva lapiga üle pühkimist võite sinna valada õli ja küpsetama hakata. Venemaa lipp Kuulsad sillad Peterburis Kirik "spas na krovi" Petergof Ermitaaz
Õunakoogid (jm magustoidud) Mõnus kreemine õunakook Vaja läheb: PÕHI 3dl jahu 3spl suhkrut 0.5tl küpsetuspulbrit ~75g võid (toasoe) 1 muna ÕUNAD 3-4 suuremat õuna 50g võid 3sl fariinisuhkrut 2sl konjakit kaneeli KREEM 4dl piima 4 muna 6sl suhkrut 4sl jahu 2tl vanillisuhkrut Põhja jaoks sega omavahel kuivained, lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka muna ning sõtku (puulusikaga) tainaks. Suru tainas 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, toksi kahvliga taina sisse väikesed augud ja pane külmkappi. Samal ajal koori õunad, eemalda südamikud ja lõika paksemateks sektoriteks. Kuumuta pannil või ning sulata selles fariinisuhkur. Lisa veidi kaneeli ja konjak. Laota õunad pannile ja küpseta poolpehmeks. Valmista keedukreem. Selleks pane üle poole piimast madalal kuumusel soojenema, aga päris keema ära lase
selle laulu ma laulan. Parem paluke leiba kui paha sõna. Parem suutäis leiba rahuga kui rikkus riiuga. Leib on meie laual iga päev. Tihti me ei mõtlegi, kui palju tööd ja vaeva on vaja leiva saamiseks. Leivategu oli tähtis tegevus, mille juures peeti väga tähtsaks puhtust ja korda. Leivajahu pidi olema puhas, kuiv ja sõre. Taina segamiseks ja kerkimiseks kasutati puust õõnestatud. Küpsetamise eelsel päeval segati juuretis, leige vesi ja pool vajalikust rukkijahust tainaks, siluti, kaeti kaane ja tekiga ning jäeti järgmise päevani soojasse hapnema. Leib oli eesti rahvakultuuris nii oluline, et seda sõna kasutatakse kogu toidu ja elatise kohta. Leivaga olid seotud mitmed uskumused ja kombed. Mahapillatud leivatükk tuli üles võtta ja sellele suud anda. Leiba ei tohtinud panna lauale selili, see ennustanuks pereliikmele surma. Leiba ei tohtinud panna lahtilõigatud otsaga ukse poole, sest siis pidi leivajätk majast kaduma. Leivapätsile vajutati enne
Kogus: kaheksale Koostis: Tainas: 3 dl nisujahu 125 g hakitud võid 2 tl suhkrut 4 sl jääkülma vett Täidis: 2 kergelt klopitud muna 2 dl pruuni suhkrut 500 g puhastatud kõrvitsat 0.75 dl 35% rõõska koort 1 sl magusat serrit 1 tl jahvatatud kaneeli 0.5 tl riivitud muskaatpähklit 0.5 tl ingveripulbrit Valmistamine: Valmista tainas: Sõelu kaussi jahu, lisa hakitud või. Mudi jahu ja või näppudega puruseks. Lisa suhkur, enamus veest ja sõtku ühtlaseks siledaks tainaks. Rulli tainas kergelt jahusel laual lahti ning vooderda sellega 23cm läbimõõduga pirukavorm. Pane tainasga vooderdatud vorm pooleks tunniks külmikusse. Tainas vajab eelküpsetamist: vooderda tainaga kaetud pirukavorm küpsetuspaberiga ja täida kuivatatud herneste või riisiga. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 10 minutit. Eemalda küpsetuspaber ja riis/herned. Pane vorm uuesti ahju ja küpseta veel 10 minutit, kuni pirukapõhi on kuldne. Lase jahtuda. Valmista täidis:
Vaja läheb: 200 g (täistera) nisujahu 0,75 tl soodat 0,5 tl soola 2 tl kaneeli 3 hästi küpset banaani 60 g toasooja võid 100 g (või maitse järgi) suhkrut 2 muna 1 dl maitsestamata jogurtit 1 tl vanilliekstrakti Sega omavahel jahu, sooda, sool ja kaneel. Suru banaanid kahvliga purdruks. Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad ja mikserda ühtlaseks. Lisa banaan, jogurt ja vanilliekstrakt. Seejärel lisa ¼ kaupa jahu ning sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas võiga määritud keeksivormi ja küpseta 170 kraadises ahjus 50-60 minutit kuni banaanileiva keskele torgatut tikk jääb puhtaks. Banaani-mandlipiimajook ( ühele ) 1 banaan 2,5 dl mandlipiima Soovi korral lisaks: 1 tl vanilli (-ekstrakti, -pastat või -suhkrut), 1 tl mett Koori banaan, tükelda ja tõsta vähemalt paariks tunniks või üleöö sügavkülma. Pane külmunud banaanitükid koos mandlipiima ja maitseainetega, kui neid kasutad, blenderisse ja surista jook valmis
kivid ning lõika viljapoolikud omakorda kolmeks. 1 dl hapukoort kandikule. Sega juurde jõhvikad ja Valmista karamell. Sulata pannil suhkur, kuni see Pane aprikoositükid ja vesi potti, kata kaanega. 1 sl tuhksuhkrut šokolaad. Sega tainaks ning vormi muutub pruuniks ja vedelaks nagu karamell. Lisa Keeda mõõdukal tulel 10-15 minutit, aeg-ajalt 1 beseepõhi (karbis on 2 tk) teelusikatäie kaupa pallikesed. Purusta aeglaselt rõõsk koor. Kui suhkur ei segune rõõsa segades, kuni aprikoosid on täitsa pehmed.
Vaja läheb: põhi 1,5 dl kamajahu, 1,5 dl nisujahu, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 1/2 tl soola, 100 g võid, 1 dl külma vett; täidis 250 g broilerifileed, 100 g porrut, 100 g ananassikompotti, 50 g punast paprikat, karrit, soola, jahvatatud paprikat, musta pipart; munamass 2,5 dl piima, 2 muna, 50 g juustu. Valmistamine: Sega kokku kamajahu, nisujahu, küpsetuspulber ja sool. Tükelda või kuubikuteks ja sega jahudega muredaks massiks. Lisa külm vesi ja sega ruttu tainaks. Vooderda sellega 27 cm läbimõõduga pirukavorm. Tõsta põhi külmkappi tahenema. Pruunista broilerifilee ribad õlis ja lisa viilutatud porru ja paprika, lõpus lisa ananassitükid ja maitsesta segu. Küpseta põhja 200 oC juures 10 minutit, vala sinna küpsetatud broilerimass ja peale ettevaatlikult muna-piima mass. Riputa peale riivitud juustu ja küpseta 200 oC juures veel 3040 minutit, kuni munamass on hüübinud. Kamakreem keedisega
annaabi.ee 
