Suhkur
Kristallide suurus võib suuresti varieeruda - eriti peen kristallsuhkur koosneb väikestest kristallidest ja lahustub
kiiresti.
Kristallsuhkru alaliigid:
o Pärlsuhkur valmistamiseks purustatakse tükksuhkur väikesteks kildudeks. Sellest saab isuäratava
pinnakatte saiadele, pirukaümbristele või küpsistele. Küpsetised tuleb eelnevalt alati munaga määrida, siis
kinnitub pärlsuhkur küpsetades tugevasti taignapinnale. Värviline pärlsuhkur on mitmevärviline
pärlsuhkur. Värvilise pärlsuhkruga võib kaunistada ka glasuuritud kooke, torte või küpsiseid sõelutuna.
o Fariinsuhkur valmistatakse siirupist ja kristallsuhkrust. Siirupikiht suhkrukristallide pinnal muudab
need pehmeks ja niiskeks. Fariinsuhkur on aromaatne, värvi ja maitset andev suhkur, mis sobib
annaabi.ee 
