Köögitööde õige järjestus ja ajastamine
ajastatakse väljastuse alguseks, teised partiid sellele järgnevalt vastavalt vajadusele.
Ajastamisel võib abiks võtta ajajada. Plaanis peaksid kajastuma töö algusaeg ja
konkreetsed kellaajad, millal midagi valmima pannakse. Need sõltuvad küpsemisaegadest.
Igapäevane töö planeerimine
Igapäevast tööplaani planeerides sobitatakse kokku erinevate ülesannete teostamiseks
vajalik aeg ja töötajate tööaeg (summa summaarumina)
Eesmärgiks on:
• Rahulik töö tegemine
• Tegevuste/ülesannete ühtlane jaotumine nii töötajate kui tööaja lõikes
• Vältida tipptunde
• Jätta aega korrastustöödeks
Nt planeeritakse töögraafik selliselt, et tööl oleks töötajaid kõige enam siis, kui neid
kõige enam vajatakse, nt ettevõttes kus põhirõhk on lõunasöögi pakkumisel, on töötajate
töögraafik erinev sellest ettevõttest, kus pakutakse paljusi erinevaid roogi ja kliente.
annaabi.ee 
