Paljud haigused on põhjustatud elu jooksul omandatud geenidefektidest, mis on tekkinud mutatsioonide tulemusena. Kui haiguse põhjustab geenidefekt, siis selle defekti parandamine kõrvaldab ka haiguse tekkepõhjuse. 9. Bakterite kasutamine tööstuses: Bakterites toodetakse ensüüme, mida omakorda kasutatakse tööstuses. Ensüüme kasutatakse toiduainete valmistamisel: Vähese laktoosisaldusega toodete saamiseks, juustu valmistamine(nõuab kümosiini), suhkrusiirupite saamine, tervist tugevdavad toiduained. Baktereid kasutatakse biokütuste tootmisel (lagundavad taimedes sisalduvaid süsivesikuid) 10.Geenitehnoloogia kasutusvaldkonnad: 1)Põllumajandus-saagikuse suurendamine, kultuurtaimede omanduste parandamine, toiduväärtuse, maitse ja välimuse parandamine 2)Toiduainetööstus-püütakse välja töötada toiduaineid, mis tervisele hästi mõjuksid 11.Biotehnoloogiaga seotud uued teadusharud:
Kordamisküsimused: suhkruline pooltoode, kreemid 1. Kuidas valmistatakse immutussiirupit? 1:1 Suhkur ja vesi keema, 100-105°C, 5-10 minutit. Keedetakse kaane all, et vesi ära ei aurustuks. Jahutada 20°Cni. 2. Nimeta järgmiste suhkrusiirupite keemistemperatuur ja milline on suhkrusisalduse tunnus proov. · immutussiirup 101,8 °C, suhkrusisaldus 50% · piimasiirup 104-105°C, suhkrusisaldus 66-69%, veniv, paksem siirup. · sarlottsiirup 104-105°C, suhkrusisaldus 66-69% · kondenspiimasiirup võikreemile 107,4°C, 75%, keskmine niit · invertsiirup 105,3°C, 70%, peenike niit · trühvlipuru siirup - 117°C, 86-88%, nõrk kuul · munavalgekreemisiirup 118-120°C, 88-89% · sefiir - 120°C, 88-89%
annaabi.ee 
