Austerservik
tatrakestad, lehtpuude koor, saepuru, oksad jm väheväärtuslik puit; puuvillatööstuse
jäätmed; vanapaber jms. Substraadi koostise planeerimisel peaks eelkõige arvestama
toormaterjali kättesaadavuse ja odavusega. Tähtis on austerserviku kasvamise seisukohalt
see, et olgu substraadi koostis milline tahes, peab see olema puhas konkureerivatest
bakteritest ja alamate seente eostest. Selleks tuleb peenestatud substraadimass töödelda
termiliselt (steriliseerida või pastöriseerida) või fermenteerida.
Erinevatel arenguperioodidel vajab austerservik erinevaid kasvutingimusi. Seene
kultiveerimisel eristatakse tavaliselt kahte etappi:
1. Mütseeli vegetatiivse kasvu periood.
2. Viljakehade moodustumise ja kasvu periood.
annaabi.ee 
