Sülje metabolism
Rasvade lagundamine lipaasi toimel (sülje lipaasi oluline roll vastsündinute
seedimisprotsessis seoses pankrease lipaasi väärarenguga)
KEEMILINE KOOSTIS
Sülg koosneb 99% veest ja 1% kuivainest (1/3 anorgaaniline ja 2/3 orgaaniline aine),
ensüümidest, elektrolüütidest (Cl-, Na+, K+, HCO-3), mille tase tõuseb sülje
stimuleerimise tagajärjel. Süljes veel leidub Fe, Zn, Mn, Se, Cr, Sr ja Hg (mg/L).
Parameetrid:
· Stimuleerimata sülje pH= 5,75-7,05 voolukiirus 0,26 ml/min
· Stimuleeritud sülje pH= 8,0 ja voolukiirus 3,0 ml/min
Ca sekreteeritakse süljenäärmete poolt. Pärast süsivesikute rikkast toitu pH langeb
alla 4, vaba Ca läheb üle ioniseeritud vormi, mis osaleb kaariese tekes. CaP osaleb
hambakõvakudede ja hammast ümbritseva sülje vahelise tasakaalu kujundamisel.
NB! Mida madalam on pH, seda madalam on P-ioonide kontsentratsioon ja seetõttu
väheneb ka hüdroksüapatiidi moodustumine.
annaabi.ee 
