Keemia 7. kontrolltöö: Sahhariidid ja valgud
1.Sahhariidid on keemilised ained, mille molekulid on biomolekulid,
mis koosnevad süsiniku, vesiniku ja hapniku aatomitest. Lihtsuhkrud:
glükoos, fruktoos. Liitsuhkrud: tärklis. Kiudained: pähklid. 2.
Glükoos C6H12O6, fruktoos C6H12O6 ja galaktoos C6H12O6. 3.
maltoos C12H22O11. , laktoos C12H22O11 ja sahharoos C12H22O11.
4. Ksantaankumm. 6. α-ja β-glükoosi sruktuurivalemid erinevad
üksteisest. α-glükoosil on 1.ja 2. süsiniku aatomi juures asuvad ühel
pool molekuli tasapinda. β-glükoosil on aga tasapinna erinevatel
pooltel. 7. Disahhariidid moodustuvad monosahhariidide tsükliliste
vormide omavahelisel reageerimisel sarnaselt atsetaali
moodustumisele karbonüül ühendite korral. 8. Fruktoos on kõige
magusam. Kõige eneriarikkam on monosahhariid. 9.
Piimhappebakterid oksüdeerivad laktoosi piimhappeks ja tekkiv
hapupiim enam laktoosi ei sisalda
annaabi.ee 
