Biokeemia spikker I osa
VALKUDE struktuurid:
Primaarstruktuur-aminohapete järjestus
polüpeptiitides.Struktuuri aluseks on
kovalentsed peptiidsidemed
aminohappejääkide vahel.
Sekundaarstruktuur- polüpeptiidiahela teatud
lõikude konformatsioon.Fikseeritud
vesiniksidemetega, mis tekivad
peptiidsideme koostisesse kuulvate H ja O
aatomite vahele. Sekundaarstruktuuri
põhivürmideks on alfa-heeliks ja beeta-
leht.Tertsiaalstruktuur- kogu valgumolekuli
iseloomustav 3D struktuur.Struktuur tekib
polüpeptiidiahela spontaantsel, spetsiifilisel
kokkukeerdumisel, mida suunavad teatud
seistusvalgud (chaperonid).Aminohapete
hüdrofoobsed radikaalid paigutuvad
struktuuri sisse, hüdrofiilsed aga struktuuri
pinnale. Struktuur on seotud aminohapete
radikaalidevaheliste nõrkade sidemete ja
vastasmõjudega ( vesinik ja ioonne side,
wan-der Walsi jõud, hüdrofoobsed
interaktsioonid) ja kovalentsete S-S
sidemetega cys jääkide vahel.selle struktuuri
vormideks on gloobul või niitjas
struktuur
annaabi.ee 
