Käärimine tööstuses
maker või yoghurt maker.
4.Nimetatud 6...8 tunni jooksul on jogurtibakterid oma töö lõpetanud ja segu peaks olema
paksenenud. Mida kauem jogurt nüüd soojas seisab, seda hapumaks ja teravamaks tema maitse
muutub.
5.Kui soovid paksemat jogurtit, lisa koos maitsestamata jogurtiga ka 2 sl naturaalset piimapulbrit.
6. Hoia omatehtud jogurtit külmas, kuid mitte kauem kui 7 ööpäeva. Jogurtit maitsestamisel
ükskõik millse soovikohas lisandiga anna maitseandjale aega mõjuda vähemalt 12 tundi külmkapis.
7.Jogurtit saab teha ka rõõsast koorest; tulemuseks on rasvasem ja paljude meelest ka maitsvam
jogurt. Ja muidugi tehakse jogurtit Balkanil, Kreekas ja Lähis-Idas ka kitse- ja lambapiimast ning
see pidavat olema üsnagi eksootilise ja põneva maitsega ning lehmapiimajogurtist oluliselt paksema
struktuuriga.
Äädikhapekäärimine
annaabi.ee 
