Vitamiinid Ensüümid Hormoonid-spikker
Ensüümid
1.on biokatalüsaatorid
-reaktsiooni kiirendajad elusas organismis
(2100-2150 erinevat ensüümi organismis)
4% org
2.koostis:
kõik ensüümid on valgud
1)lihtvalgud e lihtensüümid
*aminohappejäägid
2)liitvalgud e liitensüümid
*aminohappejäägid+muu aine
(nt vitamiin)
3.toime:
Organismis on temperatuurid madalad,
konsentratsioonid tühised,
aga reaktsioonid toimuvad suure kiirusega.
*subtraat on aine, mida ensüüm mõjutab.
Ensüüm kui valgu molekul on hiigelsuur võrreldes subtraadi
molekuliga, seetõttu on ensüümist aktiivne ainult üks osa, aktiivtsenter,
mille suurus on võrreldav subtraadi molekuli suursuega.
Ens aktiivtsentri ja subtraadi vahel on struktuuri sobivus.
4.haigused:
*piimasuhkru talumatus(laktoos)
*pigmentatsioonihäired
*verehüübimatus
vitamiinid:
1.mõiste
madal molekulaarsed, bioaktiivsed, orgaanilised
ühendi, mis kuuluvad liitensüümide koostisesse
ja reguleerivad ainevahetust
2.liigitus
*rasvlahustuvad
A,D,E,F,K
(varud...
annaabi.ee 
