Juust
seal arenema hakkaks.
Seeneniidistik hakkab arenema
seespoolt väljaspoole.
Juustu valmistamise põhiprotsess
Piima töötlemine separeerimine kooreks ja lõssiks,
pastöriseerimine ja normaliseerimine vajaliku rasvaprotsendi
saavutamiseks.
Juustupiima kalgendamine juuretise ja laabi lisamisel piimavalk
tahkestub.
Vadaku eraldamine juustutera lõikamine ja järelsoojendamine.
Tekkinud juustumassi nõrutamine, jagamine juustuvormidesse,
pressimine ja soolamine soolvannis.
Juustu pakkimine ja valmimine laos.
Juustu pakendamine/säilitamine
Juustude paremaks säilitamiseks pakendavad tootjad need
gaasikeskkonda.
Kui selline väikepakend on juba avatud, kaob ka keskkonna kaitsev
mõju ja juustuviilud tuleks toiduks tarvitada
Kauplustes säilitatakse juustu külmikus, mille temperatuur on +2
kuni+6 kraadi.
Ruumid peavad olema puhtad, niisked ning juustu hoitakse eemal
teravalõhnalistest toiduainetest.
Juustu kasutamine toiduvalmistamisel
annaabi.ee 
