"sokolaadivalmistamise" - 1 õppematerjal

Referaat: Šokolaad

(Suitsu, 2004) 1991. aastal moodustati vabriku Kalev baasil RAS Kalev, 1995 sai võimalikuks RAS Kalevi erastamine ning moodustati aktsiaselts. (Suitsu, 2004) Tänasel päeval toodab AS Kalev kahte suuremasse tooterühma kuuluvaid maiustusi: sokolaaditooteid (sokolaaditahvlid, ­kompvekid ja ­karbid) ja suhkrukondiitritooteid (karamellid, iirised, närimiskompvekid, martsipan, drazeed). Maiustusi on kokku ligikaudu 250 sorti. AS Kalev jätkab siinseid sokolaadivalmistamise traditsioone, olles Eestis ainus selle maiustuse tootja. (Suitsu, 2004) 6 2. SOKOLAADI VALMISTAMINE Sokolaadi kodumaaks võib pidada troopilist Ameerikat. Just sealt pärineb puu Theobroma cacao (tõlkes ,,jumalate toit"), mille viljade seemned annavad meile tooraine selle suussulava hõrgutise tootmiseks. Tee kakaopuust erinevate sokolaaditüüpideni on aga pikk ja keeruline ning seotud veel tänapäevalgi mitmete mõistatustega