Referaat: Šokolaad
hakkas Tallinnas Pikal tänaval pidama kondiitriäri. 1864. aastal omandas äri Georg Johann
Stude, kes oli Eesti esimesi tuntumaid sokolaaditootjaid. Juba kümmekonna aasta järel oli
ettevõte sedavõrd heal järjel, et laienemiseks ostis Stude ära naabermaja ning ehitas kahe
endise hoone asemele siiani püsiva uue ja soliidse maja. (Suitsu, 2004)
Stude äri toodangust olid lisaks käsitsi valmistatud sokolaadikompvekkidele eriti nõutud
martsipanist kujud. Tolleaegseid retsepte ja töövõtteid kasutatakse ka tänases Eesti suurimas
kondiitritööstusettevõttes Kalev. (Suitsu, 2004)
20. sajandi algul tegutses Tallinnas juba mitu sokolaadi- ja kompvekivabrikut, kes olid ka
praeguse Asi Kalev eelkäijaiks. Lisaks Georg Stude ärile oli neist tuntuim 1921. aastal
vendade Karl ja Kolla Wellneri poolt asutatud Kondiitritööstus Kawe. Tollase Eesti suurima
annaabi.ee 
