SIDRUN Triin Terepson K210 SIDRUNIPUU Ø Sidrunipuu (Citrus x limon) on tsitruse perekonda kuuluv igihaljas viljapuu. Ø Hariliku sidrunipuu vili on sidrun. Ø Sidrunimahl sisaldab 56% sidrunhapet, mis on iseloomuliku väga hapu maitsega ja selle pH on kõigest 23. Ø Ta kasvab kõigest 58 m kõrgeks. Ø Vilja hakkab kandma 23-aastaselt, täiskandeikka jõuab 1012-aastaselt ja annab siis 10001200 vilja puu kohta. Mis on sidrun? Ø Sidrun on hariliku sidrunipuu vili. Ø Sidrunid erinevad teistest puuviljadest suure sidrunhappesisalduse poolest. Ø Sidrunid sisaldavad 5...7% sidrunhapet
x apelsin), mapom (greipfruut x mandariin), orlando (greipfruut x tangeriin), tambor (tangeriin x apelsin) ja paljud teised. Hübriidiega on püütud vähendada tsitrusviljade mitmeid puuduseid, nagu näiteks rohke seemnete sisaldus, mõrkjas maitse ja kõva sisekest. 3 Tsitrusvilju kasutatakse päris mitmetel eri eesmärkidel. Neist tehakse marmelaadi, karastusjooke, loomulikult süüakse ka toorelt. Näsaviljalise sidrunipuu koorest valmistatakse tsitronaati, mis on kulinaarias tarvitatav maitseaine. Mõningates maades, seal hulgas ka Eestis, kasvatatakse mõningaid tsitruselisi toataimena. Tsitruselised on samuti väga tervislikud, kuna neis on lisaks organismile tähtsaima vitamiini (C-vitamiini) ka vitamiinid A, B, D, P. Tsitruselisete küpsed viljad sisaldavad ka vajalikke kiudaindeid, süsivesikuid, erinevaid happeid (sidrun-, õun- ja oblikhape) ning pektiinaineid
enamikul liikidel söödav ja ravitoimeline, sisaldab rohkesti vitamiine, happeid, suhkrut ja glükosiide. Tähtsamaid liike apelsini, greibi, mandariini, pomerantsi ja sidrunipuud kasvatatakse kõikjal lähistroopikas ning kohati troopikas. Vähemal määral viljeldakse ka teisi tsitruseliike, neist tuntumaid: väga suurte (mass kuni 10 kg) laipirnjate või kerajate mõrkjashapude viljadega pomelipuu, suurte piklike paksu ja kühmulisekooreliste hapude viljadega näsaviljaline sidrunipuu, väikeste munajate väga hapude viljadega hapulaimipuu ja sidrunikujuliste magushapude 5 viljadega maguslaimipuu. Viljad on neil kõigil kollased (mõnel liigil roheka varjundiga), neist tehakse marmelaadi, karastusjooke ja muud sellist, pomelipuu ja maguslaimipuu vilju süüakse ka toorelt, näsaviljalise sidrunipuu koorest valmistatakse maitseainet tsitronaati , seda tarvitatakse kulinaarias
Tartu Descartes'i lütseum Frederik Pelska 8.A klass KIIVI JA SIDRUN Sidrun Sidrun on hariliku sidrunipuu vili. Sidrun on tähtis toidulisand, maitsestaja, samuti limonaadi koostisosa. Sidruni päritolu Päritolu sidrunist on mõistatus, kuigi arvatakse, et sidruneid esimesena kasvas Lõuna-Indias, Põhja-Birmas ja Hiinas. Nad sisenesid Euroopa lähedal Lõuna-Itaalias hiljemalt 1. sajandil , Vana Rooma ajal. Kuid nad ei olnud laialdaselt kasvatatud. Sidruni esmakordselt registreeritud kirjandust 10. sajandi
karastujooki ka mitmesuguste muude retseptide järgi. Vilja koores leidub palju eeterlikku õli, mis juba koore vähesel painutamisel välja pritsub nagu apesinilgi. Koorest pressitakse sidruniõli, mis on helekollane kibeka maitsega sidrunilõhnaline vedelik. Sidruniõli kasutatakse kosmeetikatööstuses ja alkohoolsete jookide lisandina. Tuhande sidruni koorest pressitakse 475 grammi õli. Eeterlikku õli sisaldavad ka sidrunipuu õied ja lehed. Laim Ovaalse kujuga, väike heleroheline tsitrusvili, milles on rikkalikult sidrunhapet ja vitamiine. Seda kasutatakse samuti paljudes suvejookides. Laimiõlid levitavad värsket, kihisevat, eksootilist lõhna. Tsitruseviljadeõlisid kasutada: · hingamisteede haigused; · unehäired; · keskendumisraskused. Ta kodumaa on tõenäoliselt India ja Malaisia vahel. Laimipuu kasvab 3-5m kõrguseks. Õitseb ja viljub aastaringselt
seda karastujooki ka mitmesuguste muude retseptide järgi. Vilja koores leidub palju eeterlikku õli, mis juba koore vähesel painutamisel välja pritsub nagu apesinilgi. Koorest pressitakse sidruniõli, mis on helekollane kibeka maitsega sidrunilõhnaline vedelik. Sidruniõli kasutatakse kosmeetikatööstuses ja alkohoolsete jookide lisandina. Tuhande sidruni koorest pressitakse 475 grammi õli. Eeterlikku õli sisaldavad ka sidrunipuu õied ja lehed. Nii sidruni- kui apelsiniõli toodetakse peamiselt Itaalias ja Ameerika Ühendriikides. MANDARIIN : Mandariinipuu on igihaljas viljapuu, pärit arvatavasti Kagu-Aasiast. On kirjeldatud ka teisi mandariiniliike, neid käsitletakse nüüdisajal kui mandariini sorte, sordirühmi või hübriide. Mandariinipuid kasvatatakse eriti Jaapanis, Vahemeremail ning Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Gruusias. Mandariinipuu talub lühiajalist kuni -9 kraadist külma, mida
Tee- melaleuka ( Teepuu) ( MelaleucaAlternifolia ) Teepuu on maailmas tuntud loodusliku antiseptikuna. Lehtedes sisalduv eeterlik õli annab puule tugeva aroomi ning pärast korjamist ja destilleerimist saadakse lehtedest aroomiõli. Ravimina kasutatakse lehti ning nende toime on antiseptiline, mikroobi- vastane, viirusevastane, haavu parandav. Akne korral tilgutatakse 2 tilka aroomiõli vatipadjale ja kantakse 2-3 korda päevas kahjustatud kehapiirkondadele. Harilik sidrunipuu ( CitrusLimonum ) Sidrunipuu kodumaa on Hiina. Tänapäeval on peamisteks sidrunitootjateks Brasiilia, Sitsiilia, Ameerika Ühendriigid. Ravimina kasutatakse koori ja lehti. Neil on antiseptiline, diureetiline toime. Rasuse naha probleemide leevendamiseks tuleks 2 tilka sidruni aroomiõli lisada 1 tl aaloegee- lile ja masseerida õhtuti näole. Tinktuurid Seborröa puhul aitavad: · Saialilleõietinktuur saialilleõitele tuleb valada piiritust, lasta tõmbuda,
Neid viinamarju kasutatakse küllaltki palju muskaatveinide valmistamiseks (Malaga, Porto, Marsala, Samos jt). On veel grupp sorte, mida kasvatatakse kasvuhoones, peamiselt Hollandis ja Belgias. SidrunSidrunid pärinevad Lääne-Aasia, Ees-Aasia ja Lõuna-Hiina aladelt. Talub hästi külma-jakuumaperioode, kuid paremini kasvab siiski subtroopikas. Tänapäeval on sidrunite kasvatamine levinud kõikjal maailmas. Sidrunipuu kasvab 7 m kõrguseks ja neil esinevad väljakujunenud astlad. Sidrunipuu kuulub igihaljaste puude gruppi. Neil on roosakad õied ja nad õitsevad kaks korda aastas. Samal puul võib olla üheaegselt nii õied kui ka poolvalminud või täisküpsed viljad. Saaki korjatakse kuni kolm korda aastas. Ovaalsed või munakujulisesd sidrunid on 5-12 cm pikad ja nende läbimõõt on 4-8 cm ning nad kaaluvad 50-125 grammi. Tavaliselt on sidruni mõlemas otsas kühmuke ja koor
Apelsine kasutatakse samuti puuviljasalatites, kastmetes, riisitoitude, kanasalatite ja mereandide juures lisandina. Neist võib teha keedist, zeleed, siirupit ja kastet. Koort saab kasutada roogade maitsestamiseks. Sidrun Sidrun on pärit Pakistanist ja Indiast. Sidrunit kasvatatakse aastaringi. Sidruneid on palju erinevaid sorte, mõned neist erinevad välimusepoolest, mõned eristad alles vilja pooleks lõikamisel. Mõned on rohelised ja mõned väga kollased. Sidrunipuu õitseb mitu korda aastas 13 Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias ja see on väga eriline tsitrusviljade seas. Sidruneid korjatakse enamasti siis kui nad on valmis. Sidrun on tähtis toidulisand, maitsestaja, samuti limonaadi koostisosa. Hapukas maitse. Vilja koores leidub palju eeterlikku õli
Apelsine kasutatakse samuti puuviljasalatites, kastmetes, riisitoitude, kanasalatite ja mereandide juures lisandina. Neist võib teha keedist, zeleed, siirupit ja kastet. Koort saab kasutada roogade maitsestamiseks. Sidrun Sidrun on pärit Pakistanist ja Indiast. Sidrunit kasvatatakse aastaringi. Sidruneid on palju erinevaid sorte, mõned neist erinevad välimusepoolest, mõned eristad alles vilja pooleks lõikamisel. Mõned on rohelised ja mõned väga kollased. Sidrunipuu õitseb mitu korda aastas 13 Hanna Riiberg Puuviljad kulinaarias ja see on väga eriline tsitrusviljade seas. Sidruneid korjatakse enamasti siis kui nad on valmis. Sidrun on tähtis toidulisand, maitsestaja, samuti limonaadi koostisosa. Hapukas maitse. Vilja koores leidub palju eeterlikku õli
● Kuivatamisel soovitatakse lehed vartest eraldada ja kuivatada eraldi. 13. AEDRUUT • Lad. Ruta graveolens Botaailine iseloomustus • Kuulub ruudiliste (Rutacea) sugukonda. • Mitmeaastane poolpõõsas. • Kõrgus 20...50 cm (1 m). • Kasvab looduslikult Lõuna-Euroopas ja Vahemeremaades. • Ruudiliste hulka kuulub näiteks tsitruse perekond. Majanduslikus mõttes on see ruudiliste tähtsaim perekond, sest sinna kuuluvad apelsinipuu, sidrunipuu, greibipuu ja laimipuu. Botaaniline iseloomustus • Vars püstine, väheharunev, alusel puitunud. • Lehed rootsulised, paaritusulgjalt jagunenud, sinakasrohelised. • Õied rohekaskollased, õitseb juunis, juulis. • Kogu taim on kaetud õlinäärmetega. Kasvatamine – Päikesepaisteline kasvukoht. – Lubjarikas või neutraalne muld. – Paljundatakse seemnetega või vanade puhmikute jagamise teel.
Silmatorkavate säsikiirtega puuliigid (nt pöök, vaher, tamm) omavad ilusat tekstuuri radiaallõikes. Mürgisus- euroopas kasvavatest puuliikidest on ainult jugapuul ja kuldvihma kõik osad mürgised. Inimesele on antud liigid mürgised töötlemise, seetõttu kasutatakse harva. Ka mitmete troopiliste puuliikide puit on mürgine, mis tõttu importitakse väheseid. Põhjustavad töötlemisel allergilisi sümptomeid, nahapõletikke. Vähem-rohkem mürgised liigid: tiikpuu, aafrika sidrunipuu, mahagon, eebenipuu, grenadille (Kongo-puu), palisander, cocobola jt. Korrosioon- tahke materjali lagunemine ümbritseva keskkonna toimel. Puidul põhjustavad selliseid muudatusi õhk, muld, vesi jt keemilised ühendid. Kui puit on eelnevalt kaitstud seente, putukate jt kahjustuste eest, on ta küllalt vastupidav materjal. Leeliste toime erinevate konsentratsioonidega 4 nädala jooksul on : 2% ammoniaak muutis okaspuudel 1-2%, tammel ja pöögil 34 %, pärnal aga pea 2 korda tugevusnäitajaid.
annaabi.ee 
