Kastmed - kordamisküsimused
intensiivselt (mikseri- või vispliga). Seejärel segamise käigus lisatakse äädikas
või sidrunimahl. Kõige lõpus lisatakse õli. Alguses tehakse seda tilga kaupa,
edasi ühtlase nirena , kuni segu muutub ühtlaselt paksuks. Liiga paksu
majoneesi korral võib juurde segada ka mõne teelusikatäie kuuma vett.
Liigitus : Lahja majonees , Väga lahja majonees , Munata
majoneesiasendaja , Chantilly´ majonees , Roheline kaste ,
küüslaugumajonees , Sidrunimajonees , Ürdimajonees , Kapparimajonees ,
Kressimajonees , Köögikombainis valmistatud majonees , Tatar-kaste ,
Rohelise Jumalanna kaste
3. Ketsupi valmistamine
4. Lükopeen ja selle kasulikkus
· Lükopeen aitab ära hoida LDL tekke (nn ,,halb kolesterool")
· ennetab vähki haigestumist
· Vähendab haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse
· Organismis salvestatakse maksa ja teise elunditesse
· Tomati kuumtöötlemine suurendab lükopeeni bioaktiivsust.
annaabi.ee 
