Keemiahaped
Õunhape
Hüdroksübutaandihape
HOOCCH(OH)CH2COOH
leidumine
· Kukerpuu, pihlaka ja tuhkpuu viljad (3%)
· Õunad, hapukirsid (~1%)
· Nektariinid, vaarikad, sõstrad(0,5%)
· Apelsinid, maasikad, viinamarjad (alla 0,25%)
omadused
· Värvuseta, kristalne
aine
· Sooli ja estreid
kutsutakse
malaatideks
Kasutamine
· Toiduainetööstus- Maitseainena(E296), kui ka konserveerimiseks
· Kosmeetikatööstus- hambapastad, suuvesi, kehakoorimiseks
mõeldud kreemides
Viinhape
2,3-dihüdroksübutaandihape
HOOCCH(OH)CH(OH)COOH
Leidumine
· Leidub kõige rohkem banaanides ja
viinamarjades
· Tekib viinamarjamahla käärimisel
· Veini laagerdamisel (viinakivi)
Omadused
· Valge kristalne aine
· Vees ja alkoholis
hästi lahustuv
· Soolad on tartraadid
kasutamine
· Toiduainetööstuses (E334)
· Meditsiinis
· Tekstiilitööstuses- vä...
annaabi.ee 
