Leiva valmistamise retsept
Leiva tegemine
Kalla juuretis mahukasse kaussi ning lisa sinna liiter käesooja vett ning niipalju leivategemise
jahu, et taigen oleks hapukoore paksune. Aseta rätik kausi peale ning pane see 24 h sooja kohta.
Kõige parem jahu Veski Matti rukkijahu või mõne taluniku käest soetatud.
Leiva hapusus sõltub serllest, kui kaua juuretis kausis seisab. Keskmine on 24 h.
Nüüd tõsta pisike osa juuretisest topsi ja pane see külmkappi. Plastkaane sisse tee augud, et
juuretis saaks õhku.
Ülejäänut hakka mätsima. Lisa 3 tl soola ja 150 g suhkrut. Siis seemneid (kõrvitsa-, päevalille-,
linaseemneid, rosinaid, seesamiseemneid). Kõige lõpuks lisa jahu nii palju, et taigen oleks
parajalt paks. Voolata ei tohi, aga päris nii paks ka ei tohiks olla, et voolida saab.
annaabi.ee 
