on kantud ka kahjurite regulaarse kontrolli sagedus) Lisa ruumide skeem (vt ptk 1.2) , kuhu on märgitud söödamajakeste, liimpüüniste jms. asukohad Kirjuta lahti meetmed juhuks, kui ettevõttes peaks ilmnema kahjurite elutegevusest jälgi (nt teenust osutava ettevõtte telefoni number, kuhu vajadusel kohe helistada vms). Säilita kahjuritõrjeplaani juures seirelehed. Kui ettevõte ei kasuta kahjurite ennetamiseks ja tõrjeks kahjuritõrjefirma teenust: Kirjuta kahjuritõrjeplaani meetmed ja tegevused, kuidas kahjurite ja nende elutegevuse jälgede kontrolli teostatakse (kes teostab, millise sagedusega) Kirjelda, milliseid vahendeid kasutatakse (lisa juurde ka kasutusjuhised); Lisa ruumideplaan (vt ptk 1.2), kus on ära näidatud liimpüüniste, söödamajakeset jms. asukohad;
Kui kasutad kahjuritõrjefirma teenuseid: Lisa kahjuritõrjeplaani juurde koopia teenust osutava firmaga lepingust (kuhu on kantud ka kahjurite regulaarse kontrolli sagedus) Lisa ruumide skeem (vt ptk 1.2) , kuhu on märgitud söödamajakeste, liimpüüniste jms. asukohad Kirjuta lahti meetmed juhuks, kui ettevõttes peaks ilmnema kahjurite elutegevusest jälgi (nt teenust osutava ettevõtte telefoni number, kuhu vajadusel kohe helistada vms). Säilita kahjuritõrjeplaani juures seirelehed. Kui ettevõte ei kasuta kahjurite ennetamiseks ja tõrjeks kahjuritõrjefirma teenust: Kirjuta kahjuritõrjeplaani meetmed ja tegevused, kuidas kahjurite ja nende elutegevuse jälgede kontrolli teostatakse (kes teostab, millise sagedusega) Kirjelda, milliseid vahendeid kasutatakse (lisa juurde ka kasutusjuhised); Lisa ruumideplaan (vt ptk 1.2), kus on ära näidatud liimpüüniste, söödamajakeset jms. asukohad; Kirjelda tegevuse juhuks, kui kahjureid või nende elutegevuse jälgi peaks
Põhjused: koolituse puudus, ebapiisav juhendamine, arusaamatus, vead, tahtlik tegevus Halvimal juhul annab juhtkonnale eksitavat ebausaldusväärset infot -valed tegevused või tegevusetus ohutuseks olulistes küsimustes ja/või õigusnõuetega vastuolu Tõendusdokumente peab üle vaatama ja seda kinnitama keskastme juht või juhataja dokumentatsioon tagab HACCP-i süsteemsuse. Kõik dokumendid tuleb säilitada. Seirelehed võivad olla käsikirjas, ülejäänud arvutis. 1. HACCP plaan- algdokument 2. KKP-de seirdokumendid 3. Toote turult tagasikutsumise dokumendid 4. Koolitusdokumendid 5. Auditi dokumendid 6. Toiduohutuse koosolekute dokumendid 7. HACCP süsteemi protseduurid. Dokumendid peavad olema varustatud viitenumbriga, kättesaadavad püsidokumendina, sobima täiendusteks ja uuendusteks, inspekteerimiseks sobivas formaadis, säilitatud teatud ajaks, varustatud allkirja ja kuupäevaga.
annaabi.ee 
